William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

スーパーで割引されてたのを逃さずゲットした、ウィリアム･フェーブルのシャブリ！ 開けたては、パッションフルーツのようなトロピカルな香り！ あれ？シャブリ？と思いましたが、時間が経つごとに、ちゃんとピュアなレモン、グレープフルーツの香りに変化しました。あとは微かに石油の香り。 アタックはシャープなレモンの酸味と苦味！切れ味抜群ですね！石灰のような硬質な感じ。わずかに塩味も。 今回は焼き魚とイワシのマリネに合わせて開けましたが、刺身や寿司との方がもっと相性は良かったかも知れないですね。

北海道旅行の2日目 友人行きつけのお寿司屋さんで。 シャブリは外れないですね。

夏休み10本目 クエ料理フルコースと 下関観光 ハーフボトル ウィリアムフェーブルのchablisも高くなりました

2022年 2900(税抜でお安く買えた 初シャブリ。 食中酒で最高と言われるのも分かる。 このミネラル感は凄い好き

シャブリらしいワイン ヴィンテージによる差が少ない

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル、シャブリ、2021vt.です。 あっという間に、空いてしまったプイィ・フュメ。お次はメニューには載ってなかったですが、お店にあったこちらのワインを。 先ほどのふんわりテイストから、お次はシャブリらしいキーンとしたミネラルの尖った感覚。ロワールからシャブリのチェンジは、なかなか鋭いミネラル感が目立つのが印象的でした。 隣の席の方は常連さんぽいですが、私たちと同じく関西のお方で、酔った勢いでなんだか話が盛り上がり、一緒に飲んでいただきました！ こうしてお腹いっぱいになりましたが、近くにワインバーがあるのをあらかじめ調べており、食事が終わったら速やかに撤収。店を出たらお店に電話をし、空席を確認したら歩いて次のお店に！

ウィリアム・フェーブル・シャブリ2021 お気に入りのお寿司屋さんにて 柑橘系の香りと快い酸味 お寿司屋さんに置いてくれている白としてピッタリだと思いました。 ホタルイカのヌタにも焼き牡蠣にも鯵刺しにも とても合っていました✨

酸味が際立ちますが嫌味はなく、スッキリとした辛口の心地よいワインです。 シャブリの良さが生きているお買い得ですね。

ほのかに蜂蜜のシャブリ。美味です

普段飲みのワインが欲しくなって、酒のカクヤスでミネラルウォーターを注文するついでに購入。抜栓した 直後は酸味の強さに目が覚める思いだったが、翌日は落ち着いたようだ。普段飲みのワインこそ 出会うのが難しいものだ。

久しぶりのシャブリ。スッキリとした爽やかな清涼感とミネラル感。上品で高級な料理の数々でどれも逸品。@銀座の大人の社交場

辛い

　普通にスッキリさわやかで酸もある普通に美味しいシャブリでした。ケイブデエルナオタカで3300円。この価格ならありかも。88〜89点。

しっかり冷やしました　夏、最高っー

とらふぐ亭、とらふぐ三昧フルコースを美女とともに。 ふぐもシャブリも美味しかったです！

レモン、リンゴ シャブリらしいミネラルと適度な酸味 夏に魚介にあわせてスッキリ飲みたいときに

透きとおるイエロー。酸は強めで、ミネラル感たっぷり。さっぱりとした呑み口。

外呑み、日比谷TexturAにて。

今日は調布のオヤジ飲み会　たのしーー〜〜

過去アップ いつものお鮨

ウィリアム・フェーヴルでは畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル豊かなワインを造っています。 スタンダードキュヴェのこちらは、ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られます。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュでキレのよい酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンな味わいが特徴です。

ちゃんとシャルドネ100% お店で飲んで2カケに届いてない価格 餃子軒って良心的 餃子だし 味もしっかりした中華系が多かったし 赤を頼みたかったこだけれど 在庫がこれよりずっと安いのしかなかったので 2本目もこれに。 単品で飲みたかった…

今日はお寿司なのでシャブリで。

シャープな印象の香り。レモンや梨、青リンゴ。 味わいもややシャープ。スッキリしたミネラル感ある果実味。

（☆2.8）

ウィリアムフェーブル。つぶ貝のマリネと。安定、というか安定すぎます。

よく冷やしました　美味しいです

三次会 餃子をたべながらシャブリ

澄んだ、濃淡が淡いレモンイエロー。香りは控えめで、柑橘類やリンゴの香り、時間経過すると乳製品の仄かな香り。甘味は優しく、酸味はさわやか。細く長いコクのある苦味で、全体的に控えめだが、上品さ、可憐さを感じました。典型的なシャブリの一つで勉強になります。

フランス　シャブリ　白