Redondèl Assolto
レドンデル アッソルト

やはり素晴らしいロゼ。 本日は熊本のジビエソーセージと。ソーセージはもちろん、他の付け合わせ・紫キャベツのザワークラフト、大根のスープ、モッツァレラとアボガドのサラダ、いずれとも良い相性示す。

あけまして おめでとうございます!!! 本日はトレンティーノ州メッゾロンバルドのテロルデゴ100%ロゼ。 ラズベリーを思わせる果実香から始まり黒胡椒のニュアンスも。 しっかりした酸、ミネラル感が綺麗に調和。 おせちの煮しめ、鰤の塩焼き、さわらの西京焼き、しめ鯖などの青魚と繊細な酸とミネラル感が素晴らしいマリアージュ示す。 その他干し柿とバターのミルフィーユ、鴨の照煮などと相性抜群。 また手に入れたい。