あけまして おめでとうございます!!! 本日はトレンティーノ州メッゾロンバルドのテロルデゴ100%ロゼ。 ラズベリーを思わせる果実香から始まり黒胡椒のニュアンスも。 しっかりした酸、ミネラル感が綺麗に調和。 おせちの煮しめ、鰤の塩焼き、さわらの西京焼き、しめ鯖などの青魚と繊細な酸とミネラル感が素晴らしいマリアージュ示す。 その他干し柿とバターのミルフィーユ、鴨の照煮などと相性抜群。 また手に入れたい。

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