Pierre Yves Colin Morey Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes
ピエール・イヴ・コラン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ガレンヌ

ワインは料理の構成から白ワインを。 昨夜と同じくイブ・コラン・モレのピュリニー・1erガレンヌ。 サシャーニュより軽やかで繊細な味わい。 お料理は和食の様な生のエビ、茹でた蟹、ポシェ(お湯でサッと火を通した)したポット(ハタ)など。ただ日本で頂く程魚介の鮮度が良くない様でした。 スペシャリテはキャビアに牡蠣のアイスクリームが乗った料理。流石にワインは合わないのでピートの効いたアイラウイスキーが合わせられました。

4.5 ちょっと前に試飲したやつですが...。 香りは弱めの青リンゴだが、口に含んだ瞬間に奥行きのある甘みにびっくり。 熟したりんごの蜜、ハチミツ、ヘーゼルナッツ、バニラにミネラル。ややパッションフルーツ系の甘味も感じる。 非常にまとまりのある味わい。 ピエール・イヴ・コラン・モレやっぱ美味しいですね。

素晴らしいシャサーニュの後は大好きな作り手であるイヴ・コラン・モレのピュリニー・モンラッシェ 1er ガレンヌ 2013でございます。 極めてペールなイエロー。 まろやかで柔らかい香り。マロングラッセ、バター、洋梨が溶け込んだ官能的な香り。 充実した酸味と、鋭いミネラル。とてもリッチな果実で、ミネラルとの調和が素晴らしい。水晶のような質感で、味わいもバター感。アフターも長く、いつまでも残るミネラルが素晴らしい。 時間が経つと柔さが増し、レモンキャンディのような面持ちへ変化。 まだ少し早いですが、素晴らしい白。 クラシカルな良さを感じました。