Philippe Gamet Brut Nature Millésimé
フィリップ・ガメ ブリュット・ナチュール ミレジメ

年始に妹夫婦と宅飲み。やっぱり年の初めはシャンパーニュ？ 昼に開けたときはかなりドライに感じましたが、ノンドサならこんなものかと思い半分以上飲んでしまいました。その夜に再び頂くと、かなりふくよかになっていて、こんなことならもっと残しておけば良かったと反省しました。せっかく成城石井で良い白カビチーズも買っていたのに… 昼間の親戚の集まりでは、懐かしのダイヤモンドゲーム。子どももルールを知っていて逆に驚きました。

フィリップ・ガメのブリュット・ナチュール・ミレジメ2013。ブドウはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー、マルドゥイユ、フルーリー・ラ・リ ヴィエールのピノ・ノワール35%、シャルドネ35%、ムニエ30%。瓶熟は72ヵ月、ドザージュは0g/l、デゴルジュマン日時は不明です。味わいは落ち着いた酸と果実味で1杯目からおいしいシャンパーニュです。ナチュールですがドライさはなく、ふくよかなムニエの旨みを感じられます。やっと気温が下がってきて冷やさずに飲めるナチュールがおいしい季節になって来ましたね。夕食は鯛の梅マヨ焼きでしたが梅マヨソースとワインが良い相性でした。

月曜日お疲れのシャンパーニュ。レコルタン・マニピュラン。 シャープな酸、複雑に変化する香り。泡立ちは力強い。タンニンは感じず、柑橘系の果実感。美味しい。 夜に一人でアテもなく開けてしまったけど、このワインは料理がないと寂しいな。 シャルドネ 35% ピノ・ノワール 35% ピノ・ムニエ 30% ドサージュゼロ

裏面に記載親切(￣ー￣) シャルドネ35ピノノワール35ムニエ30 ドサージュゼロです

||:ドサージュ0 の期待 シャンパンといえば、最近、噴きこぼしを怖がっていて、留め具を外すのにもおっかなびっくりなのだが、慎重に致す。何分もかけてやっと、ポンっと低めの良い音で抜栓。泡の勢いがスゴイが、粒が大きい。なんとなく褐色のイエローシャンパンゴールドはフルーツの香りが重く、ツンと来ない。高級感が無いのを残念に想いながら口に運ぶ。 酸味が最後まで残る。そして赤リンゴの皮の風味。炭酸の感じが舌先にずっと残っている。味はフルーツそのものだ。少しすると、乳酸とハーブのテイストが加わり、広がりが出た。余韻はナッツに。ただの果汁から、シェフの特製ドリンクに変身。味わい深さは職人技だと思う。その後も広がり続け、きのこやシトラスのイメージが入って最高潮に。美味しいよ、美味しいんだけど:|| 食べ物: 国産牛ローストビーフ、生鮨(カンパチが最強、あと、イカにイクラが載ってたやつ)、無垢カマンベール入り、ぽてコタン、カレドショコラカカオ70&クランベリー

シャンパーニュ ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール 黒ブドウのもったりした質感を非常にシャープな酸が支える。 ドライながらアーモンドや胡桃のナッツ感で物足りなさは感じない。

思えば、この日は大変でした。 ワイン会の開催について、ただただ辞退する方もいらっしゃいましたし、お叱りを受けも致しました。 不特定多数ではないですし、皆様しっかりとケアすれば大丈夫だと判断し開催。 お店もキャンセルが多くとても大変そうでございます。 そんな中集まっていただけた方には感謝感謝でございます。 一本はガメのミレジメでございます。 キリっとした辛口で、泡が喉元を過ぎるとさらに乾きを感じ杯がすすみます。 柔らかなバターの香り、そしてシトラスの柑橘や広がりのあるサワークリームの風味。 ドライな喉越しと一緒にハーブ感が鼻腔に抜けて行く。 ホッと一息。

本日は自分にご褒美 サーロイン＋シャンパーニュ 家族経営のRM、5〜45年の古木にて作られた ノン・ドサージュ シャンパーニュ ムニエ30％、ピノ・ノワール35％、シャルドネ35％ サッパリスッキリのノン・ドサージュは脂感のあるサーロインとの相性バツグンです！ 明日への活力！！

2本目です♡