Meroi Ribolla Gialla
メロイ リボッラ

白はフリウリ、リボラジャッラ、久々かも。 魚の様に見えるのは鮎の再構築。だそうです。鮎をバラバラに料理して再構築、パスタ生地で揚げて？あります。さすがオタクシェフ笑笑。

イタリア フリウリ リボッラ・ジャッラ 2016年 桜桃や洋ナシ、シトラス、白い花など、ふくよかさとフローラルさを思わせる香り。 口に含むと、香りのイメージとは違ってシャープな酸と重たいくらいのミネラル感。 ドライでシリアス…とも感じるくらいに抑制された酒質。 香りからイメージするフルーツのふくよかさは最後まで影に隠れてる感じで、酸と苦味を伴うミネラル感が余韻まで前面に。 でも、長い余韻の最後には仄かに柔らかいピーチのような甘やかさが。 複雑で起伏があって、もっと知りたくて次の一口を誘う。 開いてくると、フルーツ感が増量、厚みが出て更に味わい深く。 フルーツの出方は南仏系で、樽化粧無しでもまったりしてる感じ。 南仏との違いはミネラル感と酸で、冷涼寄りで引き締まってる。 好きな味筋です～(^ ^) 引き締まったフルーツ感。。 やっぱりフリウリは美味しいっす♪

フリウリのリボッラ・ジャッラ。DOCフリウリ・コッリ・オリエンターリ。江戸川橋のワインショップで買いました。あれ？樽っぽくない？しまった。このワインショップでしか手に入らなそうなワインとかリクエストして、いつもの条件言うの忘れてました。フリウリだから安心してましたが、樽は使いますよね～。カミサンの樽センサーどうなんですかね。心配です。つづく… ガンズン・ローゼズのファーストがリマスターされてたので、買ってみました。高校の頃にウォークマン（もちろんカセット）でアホみたいに聴いてました。懐かしいです。スィート・チャイルド・オブ・マインはいつ聴いても名曲ですね！スラッシュのリフが格好良すぎます！キャー！ イケメン・オーナー・ソムリエの本買いました。これでガヤでもまけて貰おうっと(*^_^*)。 以下、コピペ 産地D.O.C. Colli Orientali del Friuli ブドウ品種リボッラ・ジャッラ100％ 熟成フレンチオークのバリック10ヶ月（新樽30％） アルコール度数13％ 酸の高さが指摘される品種だが、15hl/haと厳しく収量制限した樹齢40-60年という古樹のおかげで、メロイでは凝縮感と熟度も備えたブドウが得られる。リボッラ特有の鮮烈な酸を活かすべくマロラクティック発酵なしで醸造。南国系果実すら思わせる熟した果実が層をなす香りは非常に華やか。口の中で弾けるようなエネルギーが感じられるワインで、終始一貫してバランスが良く、エレガントである。

フリウリのリボッラ・ジャッラ

ピザの当てに。

メロイ リボッラ・ジャッラ 2014 フリウリやスロベニアの土着品種、リボッラ・ジャッラの40年から60年くらいの古木から作られるワイン。 色は透明な黄金色。 香りはとてもトロピカルで、ライチ、パッションフルーツ、黄桃、洋梨、バニラ、青草。 樽がうまく効いています。新樽70%。 品種の特徴では鮮烈な酸だそうですが、奇麗で良いバランスに抑えられている。 ドライよりだが果実感のある甘味とも丁度良い。 雰囲気はソーヴィニヨン・ブランに似た感じがします。 いいな〜、フリウリの白は好き！

続きます。 フリウリの コッリオリエンターリDOCの 優良生産者 メロイの 上級cuvéeシリーズの リボッラジャッラです。 内包する 全ての要素を 樽が 持って行きます ブラインドだと ボルドーブランと 言ってしまいそうな 味わいです。 合わせるお料理は、焼き餃子です。

弘屋にてトリュフ三昧。これが一番合う。

まるでメロン。