Dom. Yves Chaley Crémant de Bourgogne Cuvée Folle La Sauvageonne Blanc de Noire Brut
ドメーヌ・イヴ・シャレイ クレマン・ド・ブルゴーニュ キュベ・フォル・ラ・ソヴァジョンヌ ブラン・ド・ノワール ブリュット

まだ、ボワジェ・フレールのピノ・ノワールは残っていますが、今日も暑いので泡も少しいただきます。 イヴ・シャレ　NVクレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ・フォール ブラン・ド・ノワール イヴ・シャレは以前ピノ・グリで造るオート・コート・ド・ニュイ・ピノ・グリ ディ・ヴーロ レ・ラレを飲んだ事があります。 クレマンは18件のポストがあり、そのうち4件はbacchanale様のもので、bacchanale率が高いですね(笑) ブラン・ド・ノワールにしてはペールなイエロー。 泡立ちは普通でしょうか。 白い花、赤いリンゴの香り等。 やはりブラン・ド・ノワールにしてはすっきり目な印象ですが、ノワールらしさを感じる果実味もあり、まずまず美味しいクレマンでした。 bacchanale様は2000円程度だったのでリピートしていたが、最近は3000円前後なのでご無沙汰している、との事。 なるほど、私の購入価格は3000円でしたが、2000円なら文句無しにリピートしたい香味ですね。 半分残して明日のお楽しみに。 【7/4 2日目】 昨日よりもやや落ち着いた印象ですが、2日目もほぼ変わりなく美味しくいただきました(^_^) 暑いのでちょっとグビグビ飲んでしまいましたけど(笑) 【ショップ情報】 長い歴史をもつ自然派生産者。ブルゴーニュでピノ・グリを造る数少ない造り手。ドメーヌ・イヴ・シャレがオート・コート・ド・ニュイで造るピノ・ノワール100%のクレマンです。ずっと飲み続けられる、自然で優しい味わいを目指して造りだされたブラン・ド・ノワール。非常に上品でまろやかな口当たり、キレイに後を引く余韻に、造りの良さが表れています。ピノ・ノワール由来の少し赤みを帯びた淡い麦わら色が特徴的。洋ナシやライム、白い花やりんごのアロマに、カモミールのようなハーブのニュアンスが感じられます。キメ細やかでクリーミーな泡が長い時間続き、口に含むととてもフルーティで、フレッシュな酸が印象的。軽やかな飲み口ながらも、ピノ・ノワールのコクと旨みを感じます。 土壌:粘土石灰質　　　 所有面:1ha 樹齢:10-15年 年産:10,000本 アルコール度数:12度 発酵:温度管理を行いアルコール発酵を行う。 熟成・樽の種類:ステンレスタンクを使用しシュール・リー 補糖（ドサージュ）・デコルジュ:8.5g 【その他】 我が家では恒例の梅干し造りの為、天日干しが始まりました。以前母が造っていた頃は親戚にも頼まれてお裾分けしたりで大きな甕に入れていましたが、今は自家消費用分のみ、妻が造っています。 「今年は95粒位」との事。

ブランドノワール（ピノノワール）のスパークリング クレマンド＝瓶内2時発酵ということを学びました。 これはシャンパンと同じ製法

柑橘系の香りと酸。暑い1日でした。

今日は大晦日、2019年最後に開けたクレマン 香ばしい香りに、ほんのり苦味を感じつつ、酸とコクのある旨みたっぷりな味わい 余韻も長くて心地よい また、来年も美味しいワインたちに出会いたい！

クレマン・ド・ブルゴーニュ。何度も飲んでいるワインですが、ここ最近、シャンパーニュを続けて飲んでいるっていう贅沢が続いていたので、こういうタイミングで、このクレマンを飲んだらどういう感想になるかと思い、抜栓。 色は黄色の強めなイエローゴールド。薄く広がるグレープフルーツの香り。後から林檎の甘い香りも漂ってきます。ブラン・ド・ノワールらしい、コクというか、深みもあります。熟成香もありますが、この部分だけ、最近飲んだシャンパーニュより少し弱いかもしれません。とはいえ、作っているのがブルゴーニュってだけで、味わいはもうシャンパーニュの域に達していると思います。いや、シャンパーニュどうこうというより、普通に美味しいワインです（褒め言葉です！）。 「なんかさー、これだと物足らないよね」とかいうふざけた感想にならなくて良かった。 最後の写真は高円寺のらーめん一蔵。私が食べたのが辛味噌（赤鬼とかいう名前だったかも）、妻が確か醤油。見た目ほど辛くなく、きちんと旨味を感じる優しい北海道ラーメン（と言い切って良いかは不明）でした。

クレマン・ド・ブルゴーニュ。ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。以前も飲んでいるワインですが、見かけたのでまた購入。ちょっと値上がりしているのが気に入りませんが、それでも価格対比、良いワインです。 今回は、個体差もあるのか、少しオレンジを含む黄色い果肉の果実の香りがあるように思いました。ブラン・ド・ノワールらしいコクのある香りと、イーストなどの熟成香。シャンパーニュによく似たワインです。個人的には、あともう少し余韻が長ければ、とは思いますが、充分美味しいワインです。 3千円台のシャンパーニュとこちらのワインが並んで売られていたら、私ならこちらを購入すると思います。

クレマン　ド　ブルゴーニュ。 近所の橋本屋で半額近くで売ってた。コクがあっていいけど、ちょっとクセが強いかな。

何度か飲んでいるクレマン・ド・ブルゴーニュ。ピノ・ノワールのみのブラン・ド・ノワールです。レモンの柑橘系の香り。爽やかな酸。仄かな甘みを伴うすっきりとした果実感。熟成香も奥から少し感じられ、カスタードとまでは言いませんが、コクのある余韻に繋がっていきます。シャンパーニュ程の濃厚な味わいではないかもしれませんが、似た雰囲気を持ったワインです。軽めのシャンパーニュだと言われれば、そう思ってしまうかもしれません。 久しぶりに飲みましたが、良いワインだと思います。

クレマン・ド・ブルゴーニュ キュブェ・フォル・ラ・ソーヴァジョンヌ 可愛いエチケット❤️ ピノの泡美味しいです 綺麗な黄金色 アプリコット洋梨 とても上品です 今日は娘のピアノ発表会で有休✨ 頑張りました えらいっ✨ 親バカf^_^; ご褒美にステーキのあさくまへ‼️ 自分もステーキ✨ チーズ食べ比べ ゴーダ、カマンベール、熟成チェダー が好きかな〜〜 パサパサしてないのが好きです 今年もあと少し皆さん 頑張りましょ〜＼(^-^)／

2009 ドメーヌ・イヴ・シャレ クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ・フォール ラ・ソーヴァジョンヌ ブラン・ド・ノワール ローブ・ナチュール・ド・プレシュラージュ ブルゴーニュ/フランス 台風が過ぎ去ったら、一時的に夏が戻ってきました。 特に出歩いたり、運動をしたりということもなく、だらだらと休日を楽しんでしまいましたが、この気温だと、どうしても泡をいただきたくなりますね。 夕方、買い物に出たついでに、いつもの酒屋さんで泡を仕込んできました。 作り手のイヴ・シャレ は、いろいろ事情があって、最近、注目しているドメーヌです。 実は、このワイン、ロゼのスパークリングワインだと思い込んで買いましたが、抜栓してじっくりエチケットを見ると「ブラン・ド・ノワール」と買いてありますね⁉︎ エえェぇ！ 白なんですね⁉︎ 色合いはオレンジがかったローズピンク。これより淡い色のロゼも数え切れないくらい見てきましたが、こちらは白です（クドい）。 泡立ちは悪くないですが、持続性が弱く、グラスに注いでしばらく経つと、スティルワインのような見た目になります。ここはもう少し頑張って欲しいところです。 香りはチェリー、フランボワーズ…あれれ？赤やロゼのプロファイルの予感（笑）やはり「白泡」と言い張るのは、かなり無理がある感じですね。 お約束のイースト香もしっかり出ていますが、ピノ・ノワールらしい果実感のしっかり表現されたアロマです。 味わいは、とてもチャーミングな果実味が漲る、酸味のしっかりした旨みの強い辛口。ブリュットよりはセックに近い感じですが、エキス分が濃厚で、実際の糖度以上に甘く感じてしまうのかもしれません。 味わいにおいても、柑橘的なニュアンス（主に酸味）を赤い果実の風味が上回っていて、やはりロゼとしか思えません。 なかなか頑固な蔵元さんのようです（笑笑）でも？ だから？ ワインはたいへん美味しいですね♡ 白かロゼかはともかく、このクォリティが2000円台前半とは、実にカリテ・プリなワインだと思います。これはリピート確定ですね。 なぜか沢知恵の「こころ」という曲を聴きたくなり、久しぶり（10年ぶりぐらい？）にCDをかけてみました。 しみじみと良い曲ですね。15年くらい前、家族で帰省していて日本海沿いに車を走らせている時、水平線に赤い夕陽が落ちるのを眺めていると、この曲がカーラジオのFM放送から流れてきました。 車を停め、「こころ」を聴きながら海に沈む夕陽の最期を見届けて、何かが終わったような気持ちと同時に、別の何かが始まるような予感に身体が震えたのを覚えています。 この曲は、持田香織や夏川りみ、アン・サリーなどにカバーされています。聴き比べてみると楽しいですね。 沢知恵本人もカバーにこだわりがあり、『いいうたいろいろ』というシリーズで古今のさまざまな名曲をカバーしています。このシリーズも素晴らしいです！ 現在のところは、ミュージュシャンズ・ミュージシャンという位置付けの渋いポジションのアーティストになるかと思いますが、もっとポピュラーになっても良い、素晴らしい歌い手さんだと思います☆

クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブラン・ド・ノワール。ピノ・ノワールで出来ている白の泡です。以前飲んで値段の割に印象の良かった泡を再び見かけて購入したワインです。 色は少し黄色が強めでしょうか。香りは柑橘系が少々と果物系（洋梨？）の華やかな甘い香り。すっきりとした辛口の泡ですが、コクのある香りの余韻もあり、価格対比で考えればなかなか良いワインではないかと思います。 またいつか見かけたら購入したいと思います。

料理教室にて。前菜♪

ブラン・ド・ノワール、クレマン・ド・ブルゴーニュです。泡立ちは細かく、果実感があると思います。可愛らしいエチケットのクレマンだったので、購入してみました。なかなか良いと思います。価格も二千円台前半でしたので、たまにはこういうのも良いかと思います。

一応、会社的に仕事納め。と来れば泡でしょう！ クレマンド ブルゴーニュ！！ って、何でも泡ですけど(^-^) しかし、旨い！

ピノ ノワールの泡。ｳﾒ!