Dom. Billaud Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
ドメーヌ・ビロー・シモン シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム

全てラヴノーでは揃えれなかったそうです(^-^;長いお付き合いがあっても2、3本単位でしか分けてもらいないそうです…所有畑10ありますが畑ごとに醸造するのだ面積小さい分造られる本数が本当に少ないそうです。 5本目はビヨー シモンのフルショーム'15 1815年からシャブリでワインを造っているドメーヌ。平均樹齢50年の古木だそうです✨ 本日のラインナップで1番色が濃い黄金色です。 チーズは白かびとウォッシュ クレムー トリュフ アベイ ド シトー

しっかり系、バランス良しのシャブリ。香りの印象は2日目より開く。白い花からモモのような香り、樽も少し感じる。味はというとやっぱりシャブリのミネラル感と少しの塩味。酸は程よい際立ち。ボディは樽が程よく。シャブリでもまぁまぁの飲みごたえ。 スイスのハードチーズ、グリュイエール　ダルパージュと一緒にいただきます♪