Christian Bourmault Hermance Brut
クリスチャン・ブルモー エルマンス ブリュット

除夜の鐘とともにシャンパーニュ。 ドラピエが以前ほどじゃなくなって、我が家のハウスシャンパーニュはこれになりました。 個性的、複雑で濃いめの味、でも飲みにくくはない。

エノテカで6,000円

林檎香と果実味、スッキリとした甘味 ピノ67%シャルドネ23%残りムニエ、なんだかムニエの風味が1番効いているように感じます 鯛のカルパッチョグリーンサラダ

ややピンクがかった黄金色 輝きがあり濃い色 レモン、プラム、ハチミツ、火打石 パン、酒粕 アタックにほのかな甘いニュアンスがあり果実味感じる。 酸味は豊かでシャープ 微かなタンニンを上顎に感じます とてもシルキーで心地いい舌触りです。 余韻が長くハチミツの風味とミネラル風味がバランスよく感じられる

クリスチャン・ブルモー エルマンス ブリュット 初日、酸とイースト香のバランスがいい。レモンや青りんごから始まり、徐々にオレンジ、アプリコットなど口の中で味わっているうちに、ふくよかな味わいに変化していく。少し焦がしたバターやアーモンドのような香ばしい味わいもあり、複雑さや奥行きを感じられる。余韻も長めで、穏やかで優しい苦味が残ります。 確かになかなかいいかも。 黒葡萄寄りの味わいで、ふくよかなニュアンスだけど、それほど重たさはありません。 輸入ビールを２回ポットスチルで蒸留したという日本産ジンをいただきました。 ジンが得意でない自分でもウイスキー寄りの味わいで、飲めますが、どうなんでしょうね。ジン好きには賛否ありそう 投稿が停滞中。 ワイン飲んではいるけど、同じ銘柄が多かったり、エチケット撮り忘れが目立つこの頃。

大寒の青森旅　2日目② 2日目のお夕飯は青森駅近くの ワインショップ&ワインバーにて 鮟鱇のコースをいただきました♪ クリスチャン・ブルモー エルマンス ブリュット 細やかで、でも勢いのある泡 あふれるようにたちのぼり 華やかなアロマが広がります。 青林檎や赤林檎に林檎蜜 その後からオレンジやアプリコットにアカシア だんだんとトーストやはちみつ 飲み初めは冷やしてあったからか キリッと心地よい酸味が印象的でしたが だんだんとふくよかなあじわいが膨らみます。 美味しい〜 鮟鱇の唐揚げ あん肝 昆布締めのお作り 共和え にこごり

ほぼブラン・ド・ノワール〜ピオーネのような香り。黒ブドウのパワーはあるけど、シンプル。

マグナム

元旦に飲もうと思っていたけど、食事がなぜかハンバーグとかだったのでキャンティにして、本日、シャンパーニュになりました（笑） 澄んだ輝きのあるイエロー、色調は矢や濃く、細やかな泡が液面にリボンを形作ります。 香りは開いており華やか。オレンジ、リンゴ、アプリコット、アカシア、花の蜜、トースト、石灰。 はちみつや花の蜜の甘やかな香りが口に広がるので、意外とまろやかな甘みがあり、アタックは強めに感じます。ただ、続いて爽やかな酸を強く感じ、かつ伸びやかに口の中に残り、余韻には穏やかな苦味を残します。余韻はやや長め。 アルコール12% これはおいしいです。甘みと酸のバランスが好みです。ドライ過ぎず、甘さを感じさせるところがよいです。

マグナム

超過密日程で大阪出張。涙。 仕事の後、ぶっ飛ばして２３時に到着。 とりあえずタケちゃんとこで晩御飯。 しっかりしたシャンパーニュで美味しい！

フランス　シャンパーニュ

美味しくいただきました。それなりの酵母感。

柑橘系の爽やかなシャンパーニュ。時間経過とともにマイルドに変化して美味しかった。

シャンパーニュでおもてなしレッスン RMのブルモー。素敵なエチケットも生産者のデザインとのこと。年間8000本の生産。 これがまた個性的。スパイスからキャラメリゼナッツまでの変化が楽しい！

阪急ワインフェア！ 大切な日に飲みたいシャンパーニュ♪ レモンのような味わい!!濃密っと言うよりホントに爽やか!!

リンゴジャムのような濃密な甘い香り。 とても品が良くバランスの取れた1本で、夫婦２人であっという間に空けてしまいました。 蓮根ハンバーグと。

高宮先生のお店での〆シャン。少しヒネ香が気になった。