Ch. Dauzac
シャトー・ドーザック

アプリを始める前に飲んだワイン。日付けは飲んだ日、または写真を撮った日。

飲みやすいが、余韻が長い

5000円台とは思えない、以前飲んだシャトーマルゴーのサードワインと彷彿させる香りと味があります。 エレガントさを感じる花のような香りと、バランスのとれた味わいで、ウマッ！と腰を抜かしました。これは当たりです。経験が浅いながら高級ワインに匹敵する味で、5000円台ではありますがマルゴーの良さを手っ取り早く感じられる素晴らしいワインでコスパを考慮しこの評価です。マルゴーサードの代用が効く味と言われたら真っ先にコレを挙げます。コストコで買えますので気になったら是非手に取って欲しいです。

3.6

ちょっと辛いっていうか苦い感じ。 悪くはない。

神谷町 SUGALABOのペアリングにて。

クリスマスに♪ めっちゃ美味しかった♡ 61シャトー

シャトー ドーザック　メドック格付け5級 うん、旨い。 黒い果実のアロマに、スパイス、花の香りが続きます。果実味とやや強調した酸味の味わい。後口は酸味とハーブ感が残ります。 複雑な味わいで、凄く好みなのかは分かりませんが、ついつい飲み進めてしまう。スパイスが渇きを生み杯が進む感じでしょうか。 ボトルも黄色と印象的。少し長く寝かしたものも飲んでみたいですが、どうなんでしょうか。

マルゴーのメドック5級、2012。口に含んだ時のタンニンの感じから、もう少し寝かせた方が好み。色もまだ紫がかった感じ。でもバランスが良くて美味しい。別のビンテージも試してみたい。3.7点くらいの感覚で3.5点評価。

さすがに30年前のヴィンテージとなると、ボルドーでもステムがきれいに見えるくらい澄んだ外観です。だいぶ褐色がかっていますが、未だガーネットです。果実のアロマも残ってますが、真っ先に感じるのはタバコ。温度が上がってくると醤油っぽい香りが顕著で、醤油ベースの和食と良いマリアージュです。やや凝縮感は弱いですが、比較的しっかりした酸と量は多くても柔らかなタンニンが心地よいです。

全体的にガーネット色。黒系果実の豊かな香り、ハーブの香り、肉や鉄、インクのような香り。凝縮感のある味わい、酸は溶け込んでいて、ややタニックで収斂性が力強い。余韻は長く良い。CS64%、M36%。

Ch Dauzac 美味しいです。 熟成したボルドー。 枯れ専には猫に鰹節。

マルゴーのドーザック2015 スワリング前から黒系ベリーな香りたち、重厚感あるも重すぎずモダンなイメージで余韻もあり。 週末の夜に読書しながらゆっくり少しずつ飲むのにピッタリ。

チョコレートやブラックベリーの熟成感 タンニンは非常に滑らか ワインエキスパート合格の祝杯です

マルゴーのドーザック 上品！果実！ それでいて複雑！ 飲みやすい！ タンニンも渋みもある！うまみ！ 櫻井翔くんのようだ！

勉強会② 赤）シャトー・ドーザック 2012 メドック5級 マルゴー 知ったかぶりかもしれませんが マルゴーらしいマルゴーですね（謎） 赤い果実にスパイス、モカ。 味わいは 酸があってジューシー。 ボルドーの中では チャーミング大賞あげたいくらいです(笑) うなぎの蒲焼きが合うのではないかと頭に浮かびました。 赤）シャトー・カップ・ド・ムーラン 2004 お次はサンテミリオン。 ありゃ、タイプは違うが こちらも旨い。 果実味濃厚で 香りはヴァニラ、リコリス、カシスリキュール。 樽のニュアンスが強く 余韻にチョコレート。 大らかさを感じるワイン。 こちらは スペアリブなんてどうでしょうかね(^_-)ﾃｷﾄｰ 赤）シャトー・クフラン2001 オー・メドック こちらは 少しピークアウト(^^;) 熟成した香りは悪くないのですが 飲むと少し水っぽいかな...

【月例ワイン会】5月⑥ 【ポスト70件目】 今月はゆーも様ご夫妻をお迎えしてちょっと贅沢なアイテムを楽しみました。 赤の最後はボルドーのシャトー・ドーザック。 不覚にもグラスの写真を撮り忘れました。 代わりにゆーも様のポストでお馴染みのスタさん♥️の写真を。(笑) スタさん2号との事です。 ワインの方は88ということで、昭和の頃のワインですが、退色の気配もなく、飲み頃といった感じです。ボルドーらしく杉のような落ち着いた香り。タンニンも柔らかく甘苦く溶け込んで収斂性なく、するする飲めてしまいます。 熟成したボルドーはやはり良いですね。 【その他】 メドック格付け第5級のシャトー・ドーザック。 ACマルゴーです。 作付面積の割合はカベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー37％、カベルネ・フラン3％ とカベルネ主体ですね。 最初、ラベルを遠目に見ても銘柄がわからなかったのですが、最近のオレンジ色のとはラベルが違っていました。 【追記】 参考までにパーカーの｢ボルドー｣日本語版ではPP83、飲み頃予想は2000年までと厳しめの評価。83点はまだ良い方で89、90のボルドーのグレートヴィンテージでも70点台後半。 パーカーさんの評価から私が参考とするにはかなり補正しないといけないようです。(笑)

マルゴーのChateau Dauzac1994年。セミドライでスパイシー、鴨とフォアグラのオレンジソース料理にピッタリでした。❣️

Ch. Dauzac 2001 帝国ホテル Les Saisonsにて… ペアリング 4品目は、和牛イチボとインカのめざめの熟成コンテチーズ風味。お料理にマッチするように半日かけてワインを調整して下さいました‼︎ ワインは、Médoc格付け第5級。ややミディアムよりな印象。チェリーにプラム、カシスな香り。華やかさもありますね！もちろん こちらのお料理とピッタリ☻

赤黒果実、スミレ、スパイス、モカ、なめし革、オーク、ドライフルーツ、鉛筆の芯。とても美味い。濃厚豊満だけどサラッとして負荷なし。久しぶりのドタイプボルドー。

会社内の研修講師のお礼で頂きました！ 上品なカベルネメルロー、有り難うございました_(._.)_

シャトー・ドーザック 美味しいですね。 スパイシーさと、熟成した果実の芳香。 芯がしっかりして重い中にも、明るく元気な印象。 鹿肉と合わせるとまた格別な味わいでした‼️ 酔っぱらって写真がぶれぶれ(。><)

本日の一本。 シャトー ドーザック 2012。 香りは華やかな果実がしっかり。 ブラックベリー、ブルーベリー、イチヂク、バニラ、杉、鉛。 アタックはやや弱め。 凝縮感は強くなくサラッとしてますが、バランスが良く親しみやすい。 若くても美味しいボルドー。

2時間経って開いて来ました(^^)

65％カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ35％ 香り高く、円やかな味わい…美味しい‼

メドック5級、マルゴー、ラバルドのドーザック83年です。 ボルドーなら有名な当たり年は82年ですが、マルゴーのアペラシオンに関してだけ言えば82年よりも83年の方が良いとも言われています。 この年代の格付けマルゴーワインの評価(シャトーマルゴー、パルメ除きだいたいイマイチ)どおり、このドーザックもパーカーさんからは低評価の格付けシャトーです。このマルゴー地区には重要なヴィンテージですら評価は載ってません。80年代で評価が載っているヴィンテージでもだいたいPP70～80くらいですか。 またドーザックのエチケットといえば黄色のイメージですがこの83年当時はなんとも言えないエチケットでまずビジュアルだけだと余り期待できません(爆) ま、とりあえず開けて飲んでみます。 開けたてはややかたいながらデキャンタするほどでも無いと思い20分ほど料理の準備をしつつ放置、改めて飲むとこれがかなり美味いではないですか。 ブルーベリーが強く出ながらもカシス、ラズベリーの複雑な果実のアロマ、マルゴーワインらしいナッツの豊潤な香り、 樽もバランス良く出ていてグレートヴィンテージの格付けボルドーらしさは十分に出ていると思います。 ここまで美味いのは本来の実力以上のヴィンテージの魔法かもしれませんが、改めて83年のマルゴー地区の素晴らしさを再確認できたワインでした。

1999。

香りが良い。味もまろやか。

風格がある

ワイン検定後のワイン会後の余韻。 落ちつき。