Cave d'Occi むささび
カーブドッチ どうぶつシリーズ

Salad & pasta lunch @cote a cote, Cave D’occi winery

ＴＧＩＦ✨✨ 恒例の金曜の泡.。o○ 今週はカーブ・ドッチのむささび。カベルネ・ソーヴィニヨン100％のブラン・ド・ノワールという珍しい泡です。 黒の白って微かに赤みがさしているものもありますが、これはそういった感じがなく、色からは黒の白だとは分かりにくいですかね。味わいも結構シャープで酸がしっかりあり、ふくよかさやコクも抑えめな気がします。 そして、果皮や種が入っていないのでカベルネの特徴である渋みやタンニン、青っぽさがないので全く品種が何だか分かりません！私がバカ舌だからでしょーか(T_T) ワイン自体はウマイです。リピートしたいと思うくらいよい泡かと思います。

☆2.55

カーブドッチ むささび 2021 むささびは初めて飲みます。 カベソーのブラン・ド・ノワール ファーストアタックで爽やかな青リンゴとキリッとした酸味を感じましたが、口中で直ぐにリンゴの優しい蜜の甘味とまぁ〜るく柔らかな酸味へと印象が変わりました(^^) とても飲みやすい泡ですね♪ 8月3日4日の1泊2日で新潟に遊びに行ってきました。メインは長岡まつりの長岡花火です♪(^^) 今年も復興祈願花火フェニックスでウルッと涙してしまいました。毎回この花火には、心に響くものがありますね。 今日の晩御飯 ・鶏の唐揚げ ・ポテサラ ・直源さんの金時草ドレッシングサラダ ・ピクルス ・クルミ入りカンパーニュ 食事にもよく合いスルスル1本開いちゃいました(^^) #雲倶楽部

新潟ワインコーストの旅④ 敷地内ホテルに2泊してワイン三昧至福の3日間。 マリアージュディナー① この旅のハイライト マリアージュディナーの始まり。 アペリティフはブドウ畑を見ながらスタンディングで。都会では有り得ない演出に早くもテンションMAX。 CSから造られたブラン・ド・ブラン。その意外性から動物なのに鳥のように飛ぶ“むささび”と名付けられたらしい。 エピソード聞くと感慨深いわ。ひたすら飲みやすい。

ブランドノワールCS 色合いや香りは白➰ 飲むとガツンとタンニンがしっかりきて不思議な味わい。

優しい泡 。o 0 ○

お祝いごとのために購入。躍動感のあるむささびかわいいね。 色はしっかり濃い。りんごの蜜感に熟した桃、その裏に柑橘系のほろ苦さがある。澱から来るものなのか、結構コクがある。炭酸の強さで勝負するものでもなさそうなのでじっくり飲みたい。

カーブドッチのむささび。

Cave d'Occi むささび 2020 緑色混じりのレモンイエローで少しの濁り、気圧低めながら強い刺激のペティアンらしい微発泡。 味わいの印象はデラウェアみたいです。角打ちでボトル1/2部分をいただいたのでクリーンなグレープフルーツ系の果実味でしたが、次回は澱の旨味で味わってみたいかな♪～(´ε｀ ) ブラインドしてもカベルネ・ソーヴィニヨン100%とは想像つかないと思う…(驚)

それは夏のせいです　クーラーの風を避けるみたいに　うつ伏せてぼんやり／羊文学 投稿ためちゃったシリーズ（笑）久々のむささびさんです。CS主体のスパークリング、相変わらずドライで潔い。重心はやや重めで、単体より何かと一緒にいただくのがいいですね(^^)

豆感なども「わざと」出されている。 カベルネ・ソーヴィニョンを使用したブラン・ド・ノワールのスパークリングワイン。 赤ぶどうならではの豊かな味わい

新潟カーブドッチワイナリーのスパークリングワイン。セラー見学した際に購入。酸味と甘味のバランス良く、優しい味わい。 酸化防止剤ゼロ、カベルネで造るスパークリング「カーブドッチ　動物シリーズむささび」前菜に合わせるというよりもメインデッシュに合わせる深みのあるお酒。

2年ぶりにカーブドッチ 新しいほうに泊まってもう最高 なんだけどこの日天気がヤバくてとんでもない強風　停電もするし 温泉も入れずww

自宅　カーブドッチ　現地購入

新潟の旅一日目 ワイナリーツアー試飲① 2018 むささび 到着後に申し込みギリギリ参加出来たワイナリーツアーです。 先ずは畑から出発し作業所 貯蔵庫へと周り最後は試飲が四種類です。 綺麗なイエロー 泡も元気です。以前頂いた時は少しオレンジ係っていたような… 檸檬 洋梨 蜂蜜の香り 柑橘類 スッキリ 甘さも少し ツアー後の喉を潤します。

カーヴドッチ むささび ブラン ド ノワール 2017 カベルネ ソーヴィニヨン 100%

カーブドッチ　2018 むささび 産地　新潟県新潟市 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン100% アルコール度数　11% クロージャー　王冠 外観は輝きと透明感のあるレモンイエローで，細やかな泡がゆっくりと立ち上ります．香りは開いており華やか．ジャスミン，レモン，グレープフルーツ，青りんご，洋梨，白桃．更には白檀や蜂蜜の香り．アタックはなめらかで，ソフトな甘みを感じます．酸は爽やかかつシームレスで品があります．ストーンフルーツを思わせる果実味に，甘みを伴った深い苦味．アフターにかけては白胡椒のスパイス感があり，長い余韻を残します． ブラン・ド・ノワール，カベソーです．言われなければわからないものですね．フランチャコルタみたいだなーと思いながら飲みました．この日は青椒肉絲と中華風スープに合わせました．

カベソーのブランドノワール。柑橘の皮の微かな苦味、りんごの蜜の香り。全体的に香りや味がしっかりしている。

日本ワイン会。 確かに酸は穏やかだけど、これはこれでアリだな。

Cave d'Occi むささび 2017 カベルネ・ソーヴィニヨン ホワイト・スパークリング カベソの泡....珍しいです♪ 実は南瓜も少しだけですが 経験があります!( -`ω-)ﾌｯ✨ とりバロ(赤泡)とローランサイヤールのポップ(ロゼ泡).. てそれしか飲んだ事がなく(どちらもカベソー100%ではありません)、白泡カベソーはお初です♪ しかもCave d'Occiさん✨ (もぐらとペンギンのみ湘南ファームさんにてグラスで頂いた事がありますが、とっても大好きなワイナリーです♪ が、レアなので中々飲めません 涙) 先ずこのエチケットが可愛いですね！ ∧,,∧ ,,＿ ( ´ ･ ω ･) 　)　　　　 ﾌ 　 /　 　 / ／ 手足ﾋﾟｰﾝ♥ 　 /　ω_ノ_/ 　"￣/　|　 " 　　/　 | 　 (＿_ノ 王冠はソムリエナイフの窪みで静かに開けます。 (天使のため息が聞こえます。笑) カベソーの白泡 ブラン・ド・ノワール 開けたては満を持したような溌剌とした泡。ｼﾞｰﾆｰﾉ ﾖｳﾆ から ゆっくりと優しい泡に✨ (人懐っこいです) フレッシュなジョナゴールドに 瑞々しい二十一世紀梨、白鳳のような甘やかさ.. から、ゆっくりとフェードインしてくる 抹茶っぽさ 抹茶じゃないか 上手く言えないけど 無農薬野菜系ビオ感(°∀°)ﾉ ｺﾚﾀﾞ！←ｺﾚｶ?笑 澱引きしていないらしく ボトル内で上下二層構造になっている姿が南瓜の(心の)目に映し出されます。 3種のグラスで1杯ずつ静かに上澄みを頂いた後、軽くボトルをシェイクしてから 澱がらみに。 華やかなアロマにキレのある酸、じゅんわりと身体に染み込む優しい味わい。。 1本で2度美味しく楽しく頂きました✨ ゆーもさん、ありがとうございます✨ とても美味しかったです(>∀<) これ最高ですね！

新潟にて購入。 酸化防止剤ゼロ、カベルネ・ソーヴィニヨンで造るスパークリング「カーブドッチ　動物シリーズむささび　」前菜に合わせるというよりもメインデッシュに合わせる。 ブランド・ノワール（通常赤ワインにする黒葡萄から白いスパークリングワインを造ること）

地元カーブドッチの2017むささび(ブラン・ド・ノワール) カベルネ・ソーヴィニヨンのブラン・ド・ノワール。 初めていただきます。 色は予想より濃い、アップルジュースのよう。 最初の泡は元気！ その後、微発泡的な細やかな泡が持続しますが、刺激は強くなく、スティルワイン的な印象もありますね。 香り・味わいにも林檎を感じまして、第一印象は林檎酒。 他には白桃、杏子、ヨーグルト等々。 アルコール度数低めでするする飲めてしまいます。 他の方のポストではmarie.様の｢身体に染み入る｣という表現、まさにその通りですね。 あの、ジャック・セロスと比較されるとは地元県民としては嬉しい限りです。 お昼に作ったナポリタンは先週のオフ会でお土産にいただいた太陽ケチャップで作りました。 まいうー。 ほろ苦ココア様、ありがとうございました。 いつかは差し飲み、よろしくお願いいたします。(笑) (メンションは止めてね。(>_<))

カーヴ ドッチ むささび 以前から飲みたくて仕方なかった 予想通りの味わいです。 にごりワインのような 素朴で滋味溢れる味わい。 白桃、洋梨、りんごなどの果実香 セロリやスイカなどの野菜っぽさも。 味わいの果実はすりおろしリンゴ ヤクルトのような乳酸菌のニュアンスも 中盤からアフターにかけてスパイシー ビオ系ですがネガティブな要素はなく とても美味しいです♡♡

レモン 林檎の爽やかさ 麦 トースト の暖かみ 泡なのでサラサラしたいイメージだったけど 思ったよりしっかりした白ワイン 香ばしさ と酵母から来る甘さ 苦味が美味しくてゴクゴクいけるとこはビールに似てるかな 桃の季節も終盤〜 みか吉さんのポストで教えてもらった 桃とサーモン パプリカ チーズ(私はモッツァレラにしました)のマリネ 桃モッツアレラはよく食べるけれど サーモン大好き(^o^) パプリカが入って食感の変化と野菜の甘み苦味が加わってより新鮮味のある ご馳走マリネになりました(^-^)v

カーブドッチ むささび(ブランド・ノワール) 2017 カベルネ・ソーヴィニヨン100% 以前marieさんがアップされていて～気になり購入した１本です！ 栓抜きで王冠取りました…吹き出すかと心配しましたが～大丈夫でした！ オレンジがかったイエロー～ 泡は元気です！ 白桃 林檎 アプリコットの香り～ 果実味しっかり 雑味なく 爽やかですが しっかりしたお味です！ ラベルの絵は 「想像する味わい」だそうです！むささび…どんなお味なのか…( 〃▽〃)

清澄白河のイタリアン。 とりあえずの泡という事で、カーブドッチの泡を頂きました！(あっ、見たことあるやつや〜！) すっきりレモンに硬質なミネラルの香り。爽やか。柑橘の旨味がしっかりあり、爽やかなレモンの酸味、洋梨やりんごの密の甘みが広がり、酵母の香りも少し、奥に瓜の青み、スイカの皮。 思ったよりもしっかりしていて果実味が深め、とても美味しい。全体的にハーブ系の独特の青みの風味があり、ピールの苦味とあいまります。 美味しかったので締めでも追加の一杯を飲んでしまいました。(=^x^=)

Cave d'Occi むささび 2017 おいしい―✨✨ 静かに優しく身体に染み入るようなブランドノワール。 みずみずしい林檎、梨 そしてメロンやパーシモン、白桃のような甘味❣️ やわらかい酸と味わいを包み込む穏やかな泡が絶妙✨ 新潟の契約農家さんのブドウを使って、醸造家の掛川さんが造られたワインだそうですが 「身体に染み入る」味わいはジャックセロスを越えていると思いました。 多くの方がビオと表現されて敬遠されがちな香りはありますが それはどちらかと言うと西瓜やキュウリ、青々した野菜の香りに近いかなと今回思うのでした❗ 毎日飲める品質✨✨ 美味しくて安全なCave d'Occiが大好きになりました❗ ごちそうさま―‼️

カーブ・ドッチの むささび 2017 日本、新潟 カベルネ・ソーヴィニヨン 昨日はまゆぴ会＠丸の内でした(^^) 二次会は日比谷のカーブ・ドッチが飲めるお店へ♫ 飲んでみたかった動物シリーズです‼︎ 「やまどり 舞う」を飲みながら、「むささび」も飲めるという事でグラスで頂く事に♫ やまどり舞うとむささびを飲み比べしました(^^) むささびの方がちょっとクセが強い感じでしたが、どちらも美味しく頂きました(*^^*) デザートと共に♫ ワイン談義その他に花が咲き、あっと言う間にお開きの時間に(^^) 皆様、今回もありがとうございました！ おしまい

カーブドッチ むささび 2017 先日のカオスな交流会の帰りに、折角日比谷に来たのだから!と、寄り道♡ 飲みたりなかったし…w カーブドッチさんのワインが飲めるコチラのお店に行ってみたくて! むささびは、日本ワイン祭りで飲みましたが、再飲です♪ カベルネ・ソーヴィニヨン100なんですね〜φ(..)メモメモ そんなブランドノワール!飲んだことないので、しかも自然派的な?未知すぎのオンパレードで…先日あんまり分からなすぎたけど、やはり!第一アロマ的なのが、なんと言ってよいのか分からず(๑> <๑) ビールというか?嗅いだことないwハーブというか?とにかく特徴的なんです! 味わい的には優しくて、リンゴなどの果実味も感じ、飲みやすくて日常の食卓にも寄り添う感じなのですが、香りが…^^; 時間かけて飲むとまた違うのでしょうか? 結構お腹は満たされていましたが、勢いで頼んだマグロのうなじ?が美味しくて♡ サラダ菜的なのに巻いて頂くのですが!一人でカウンターで、カッコ良く少しつまむというのとは少し違くて〜食べるのに必死でした!笑 もっとカーブドッチさんの未知過ぎる動物シリーズを知りたくて♡家でポチりました!(@￣ρ￣@) 日本ワイン、もっと学ばないと…。 日比谷ミッドタウンには、ミッキーが沢山いました (*´∇`*)