Cave d'Occi ふらみんご ピノ・ノワール
カーブドッチ どうぶつシリーズ

少し橙色を帯びた茜色 フランボワーズやチェリー、黒系ベリー、梅のような舌がキュっとなるような酸味のある香り 赤系の花 旨味を感じる酸といい果実味 余韻と共に少し感じる渋みがいい具合 2日目、いい旨みが出てきて美味しい〜、じんわりくる〜

今回私自身は出場しなかったチームメイトのテニスの試合の応援ヽ(*^∇^*)ﾉ の日 夕方まで打ち上げに出かけていたため、夜は買ってきたお弁当プラス国産牛のステーキとサラダ ワインは桜花の残りを飲んでからこちらを開けました♪ まず、開けたてのボトルからザラザラとした酒石が出てきました！ 無濾過、無清澄のせいでしょう 赤や紫の果実にシナモン 樽のニュアンスはあまり感じない ジューシーだけど完全にクリーンな感じでないのは、天然発酵だから⁇ 桜の風景は先週木曜日のお花見前に撮影したもの 日曜日の公園の桜は半分以上散った感じだったので、写真は撮りませんでした

自社農園の樹齢２０年以上のピノノワールを使用 体に染み入る優しい味わい 華やかな香りでワインが開いてくるとピュアな透明感を感じる

カーブドッチの掛川さんのどうぶつシリーズと、徳島のNatan葡萄酒醸造所の女性醸造家井下さんのワインと、非公式参加されたショオさんのワインを飲むイベントに参加！ このふらみんご2016は… 出汁旨、プラム

ピノ・ノワールにしては控えめな甘さで雑味が無く非常に美味しい。パストラミと合いそう。

カーブドッチ　ふらみんご　2016 自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワール 綺麗なベリー系の香り スミレや赤いお花もあります お出汁や上品な樽 綺麗な酸味 何もかもが好みです♡ 美味しい〜 そして、ずっとあわせてみたかった マグロとピノ・ノワールのマリアージュ✨ お供はマグロ三昧！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ! お醤油をワインで割ったワイン醤油にして ひとくちマグロを食べてから 飲んだふらみんごちゃん もう♡あいます〜ピッタリ♡ ほんの少しの鉄分がかみ合って マグロ旨味と脂身をワインが増幅 ワインの果実味も増していく そんな最強マリアージュ！ しあわせな日曜日の昼下がりでした。 おまけ お寿司はスシローより キャンペーンで大トロが一貫¥100✨ マグロセットは京都伊根の6巻セット 初スシロー♡ファンになりました！

土用の丑の日の マリアージュ対決！ 仕事柄、鰻の蒲焼きに合うワインを 紹介する機会があるので今回は真剣にやりました。 先ずはピノから。 ふらみんご2017 もうちょっと寝かせてからと思ったのですが、 セラーを空けたくて開けちゃいました。 樽・出汁が半端なーいアロマ。 味わいは最初から開いてくれて、 果実味と旨味が凝縮したピノです♡ 鰻の蒲焼きと一緒に食べると、 ちょっと魚臭さが気になる感じ？ 鰻を飲み込んだ後にワインを飲むと、 ワインの甘さや果実味が増す感じがありました。

日比谷のカーブドッチ飲めるとこ これが、悪いって言ってるわけでは決してなく この前飲んだ仲田さんのシャンボールミュジニーの素晴らしさが良くわかる… という感想になってしまった…

しみるな～(*´ー｀*) じゅわ～。

2/17日。 Da Masaさんのお店で行われた杉並会（ピノ会）のワイン。 カーブドッチのふらみんご。ピノ・ノワール。 きーさんの持ち込みワインでした。 出汁感のある、とても美味しいワインでした。 コメント残して無かったので、コメントできません…。 …もう3ヶ月以上も前なんですね…。

カーヴドッチ動物シリーズ　 フラミンゴ　ピノノワール ナチュール系ですね 先日飲んだテッタのピノより こちらの方が好みです。 ブドウの甘やかな果実味や ベリーやバラとかスミレ タンニンはそこそこしっかりあって 酸やミネラルもバランス良しです 余韻は短めながらも強いと思いました(^^)

2日目凄く良い！

カーブドッチの17ふらみんご 日本、新潟 ピノ・ノワール 先日はDa Masaさん、きーさん、僕、ユニッチさん、bacchanaleさん、iri2618さん（会場到着順）で杉並ピノ会@DaMasa（写真6）でした(^^) ひたすらピノ・ノワールを楽しむというマニア垂涎の会です♫ 1本目はきーさん持ち込みのカーブドッチのふらみんご 2017（写真1） 優しくチャーミングなピノでスターターとしてぴったりでした♫ 日時やメンバーなどの連絡をこまめにして下さりありがとうございます(*^^*) 2本目以降はヴィンテージの古い順で。 2本目はサプライズで、唐揚げさんが送って下された、アンリ・ルブルソーのシャルム・シャンベルタンGC 1991（写真2） まさかこんな素晴らしい熟成ピノを飲ませて頂けるとは(*ﾟ▽ﾟ*) 唐揚げさん、ありがとうございます！！ 3本目はユニッチさん持ち込みの、ビゾのヴォーヌ・ロマネ 2003（写真3） ユニッチさんとは、はじめましてでした(^^) とても話しやすい方ですごーく楽しかったです♫ ビゾはとても入手困難で、僕は今までショップで見た事がありません！！ 貴重なワインをありがとうございました(^^) こちらは注ぎたてはとても濃厚な果実味で、時間が経つとキュンキュンとした魅惑的な酸味がして来た最高に美味しかったです(*^^*) 今回のラインナップで一番好きなワインでした！ 4本目は僕の持ち込みで、パスカル・ジョリヴェのサンセール・エクセプション・ルージュ 2006（写真4） 冷涼感がありミネラリーな味わいでとても涼やか。1時間ほどして徐々に甘い果実味が顔を出して来た。 5本目はbacchanaleさん持ち込みの、ユドロ・バイエのシャンボール・ミュジニーvv 2007（写真5） bacchanaleさんとお話しをしていると絶妙なタイミングで面白い事をおっしゃるので、やはりいつものネタ写真に込められた笑いのセンスはただ事ではないとあらためて思いました(^^) このシャンボール・ミュジニーvvはとても外交的で開けたてから抜群に美味しくてびっくりしました！！ 写真1のきーさんのピノをグラス1杯頂いた後は、写真2〜5のピノを同時にグラスに入れて頂いて平行飲みをしました(^^) 品種は同じなのにどれも特徴があってとても面白かったです(*^^*) つづく

ピノ会(杉並会) きーちゃん、ユニッチさん、Yujiさん、iriさん、bacchanaleさん、僕の五人で。 きーちゃんのワイン。 カーブ ドッチ フラミンゴ 柔らかくなった、ラズベリーやチェリー、出汁、カカオのニュアンス。 仄かに濁りがあり、自然派らしい味わいがありますが、 ドッジの動物シリーズにみられる「コントロールされたブレタノミセス香」は感じられませんでした。 あったのかな？(^_^;) いずれにせよ、こちらも大変美味しい日本のピノでした。 きーちゃんは、バレンタインだからと言う事でチョコケーキを持ってきてくれました。 女子力高いです(*^^*)❤️ いつもありがとうね(^-^)v デザートでおっさん全員、皆で美味しく頂きました♪

西暦2020年2月17日 第3回ﾁｷﾁｷ杉並ピノノワール会 メンバーは、マサさん、bacchanaleさん、iriさん、きーさん、Yujiさん、私の6人。 まずは、きーさんのカーブドッチふらみんご。 以前私が興味をもっていたことを憶えてくれていたきーさんが用意してくれたカーブドッチ。 香りも味わいも繊細な印象でとても可愛らしかったです。 今回のピノ会もよいスタートです❤ つづく

心地よく感じられる程度な青臭さがあるかなぁ。 でももう少し寝てもいいのかな。

高円寺の葡庵での日本ワインのイベント。 2時間半弱の滞在でしたが、色々なワインを楽しめて良かったです！ ただ、良く覚えてないってのと、結構混んでいて、せっかくご一緒させていただいたtoranosukeさん、cocoa-catさん、きーさんとあまりお話出来なかったのが心残りな感じでした。 …で、家に帰ってから、二次会してました(・∀・)

やっぱり大好き。

日本ワイン試飲会17 知人の行きつけのワインバーにて。 チェリー、獣、スパイス、ハーブ。フレッシュな酸にマイルドなタンニン。 アタックに少し苦手な風味が。。。

ワイン会の後、初台で軽めのお食事を。 ビオ臭が気になる日本のワイン。 ビオワインでも美味しい香りのワインもあれば、はっきり言って臭いワインもあるのは何故でしょう？ ワインには良い香りも大事だと思うのですが、、、

カーブドッチ どうぶつシリーズの会 フラミンゴ（ピノノワール、非売品） な、なんと、このピノノワール、掛川さんによるとちぐはぐでバランスが悪いため、作ったけどリリースしなかったんですって‼️ つまり、幻のビンテージ(๏o๏;) え〜っ、別に悪くないのに〜 と言ってみたけど、作った本人が納得できないものは売らないのだそう そんなこだわりを知り、ますますどうぶつシリーズが好きになりました♥︎◟⌣̈⃝◞❤️

ふらみんごはリリースされていません。 掛川さんが「まず～い！」と言いながら飲んでいました(笑) 相当納得いかないご様子。 普通にそれなりに美味しかったんだけど、言われてみるとやはりカーブドッチらしくはないかも。

家のみ贅沢晩御飯とワイン 久しぶりの8連勤のあとに三連休いただいたんで、家で贅沢させていただきました。 #ワイン #贅沢家ご飯 #カーブドッチ #フラミンゴ #ピノ・ノワール #バゲットは二種類 #豚肉のクロスティーニ #キッシュ #チキンのロースト #メインは豚のトマト煮込み #デザートはマロンプリン #全て出来合いのものを購入 #これ全部一人分ｗ

ううむ、くまの方がお気にいりかなあ？

優しく飲みやすいピノ。

軽やかでありながらしっかりとした旨味が出汁のようにし染み入るワイン

ふらみんご2015

小梅ちゃんのようなビノ。酢酸加えてなかったらどうなるのか興味津々。

カーブドッチさんの動物シリーズ。優しいモヤモヤ ピノノワール。

忘年会(*´꒳`*) またまたカーブドッチです フラミンゴ。前飲んだのより落ち着いたかな。軽いピノ。