98WINEs 芒 Nogi White 2020
キュウハチワインズ ノギ

慈華　ペアリング　ミネラル感　旨味

余韻も長く、甲州の美味しさが全て詰まっている。川のせせらぎをイメージした

甲州とは思えぬほど長いコルクにとまどいを覚えながら抜栓。すこし濁りのある色合い。いままでの甲州とは違うな感。 香りもしっかりしている、しているけど、正体がつかめない。柑橘、花梨、りんご。もう少し複雑な感じがあるけど語彙力が足りない。 お出汁のようなうまみがあり、染み渡るような飲み心地。これはまだまだ化けそうだ。⇐1日目

98ワインズの、芒（NOGI）ホワイト2020vt.です。 山梨県甲州市塩山のワイナリー。赤はマスカットベーリーAと、白は甲州の、国内固有種2種類のみの葡萄で勝負しているとのことです。 細長く芯の通った雰囲気。 透き通るようなクリアな中に、柑橘と微かに青リンゴとライチが香る。いや、これ和食に合います。大将、よく合わせてきてくれました。 甘い香りにきりっと引き締まるような、芯の通った素敵な味わい。リピ有りです。 先日のルナエのヴェルメンティーノにも、少し似たような 雰囲気がありますが、こちらの方がクール。

②牡蠣とミネラルたっぷりの白　合わないわけがございません。 いつもの、乾杯から始まり

毎年訪れる塩山の98wines 芒の白がおいしくてまとめ買い。

98wines 芒 ホワイト(甲州) 2020 98winesｻﾝは関西では買えないので、ワイナリーから美味しい甲州が飲みたくてポチったもの(^^) 葡萄の一部を天日干しして凝縮した葡萄を皮ごと6か月発酵させてるそうです。コルクはDIAM10でした！ サイトでは完熟した洋梨、ライチ、花梨と説明があるのですが私には分からず(ｰｰ;)ﾜｶﾗﾝ！ 薄めのグレフルや和柑橘、和梨、ジャスミン、吟醸酒っぽい香りといった印象でした。味わいも香りのイメージ通り繊細で、出し汁のような旨味に日本酒的な風味。繊細ながらも、ほんのり渋味があり味わいもしっかり感じられました。個人的にちょい温度高めが好きでした(^^) お供は手抜き…じゃなくて手巻き寿司(^-^)買ってきたお刺身や惣菜並べて完了♪あ！酢飯と鯛のゴマ醤油漬けはちゃんと作りました(笑)

色合いはまだまだ薄いペールイエロー。かなり薄っすら濁りが見られます。液体は滑らかで柔らかく、グラスからはレモンや甘夏のような柑橘の香りが漂います。 頂いてみると、微炭酸を感じながら口の中に染み渡って、石灰質的なミネラル感を感じます。それからヨーグルト系の酸味も。余韻にほんのり日本酒的な甘みと深みを感じた後に、スッと口の中から消えていく儚い感じが後を引きます。 リリースから約1ヶ月程。やっぱり美味しいです♪個人的には不思議と日本ぽさを感じない印象☆ そんな感じのワイン。

98ワインズにて ノギは、全房の甲州を天然発酵、20％は数週間日干しにしたブドウを使用したそう これは、ブドウを熱に晒すことで、追熟の効果を生んでいるそう 無濾過 干したブドウを加えたことにより、樽を使っていないのに、木質的な香りが加わって、霜よりも穏やかながらさらに厚みのある、豊かで多重的なワインに仕上がっている これまで甲州を販売するときには、たいがいエレガントなものを中心にお薦めしてきたが、改めて98ワインズの甲州を味わい、ブドウの力を引き出した造りの素晴らしさに触れ、感動の渦に巻き込まれた‹‹(´ω` )/›› ワイナリー販売サイトより ↓ 完熟した洋ナシ、ライチ、りんごや花梨のフレーバー。そして甲州の果皮からくる若干のタンニン分が全体に力強さを与えています。 かといって強いボディ、という訳ではなく、喉にするすると滑り込むよううな身体に染み入るワインです。 私どものワイナリーは全て無濾過でワインを瓶詰していて、基本的には全てクリーンで澄んだ部分だけを瓶詰していますが、このワインはバランスを考えた結果、少しにごりを残したまま瓶詰しています。 このワインの原料となった甲州ブドウの一部はワイナリーで2週間ほど天日により追熟し、凝縮したブドウを皮ごとタンクで6か月発酵させました。 甲州ブドウという可能性をもっと感じて頂けるようなワインが出来たと思います。 今回のラベルは「霜」シリーズと同様に大きな一枚の絵を分割しています。 「霜」シリーズはランダムに分割しましたが、「芒」シリーズは9分割したので芒白、ロゼ、赤のラベルそれぞれ3枚ずつを合わせると一枚の絵が完成します。 エチケットによりまったく違う雰囲気となる今回のラベルもぜひお楽しみください。 酸化防止剤は使用しておりません。 夏季は常温での保存は避けて頂き20度以下の場所での保管をお願い致します。