平日ランチ北野フレンチMへ。ロカボコースお願いします。 注:ロカボ→低糖質健康志向。 チェイサー&スターターにブルックリンラガー。 キリンビールが日本でライセンス生産するNYで人気？の地ビールです。 甘みあるホップと爽やかな苦み良いですね。食欲がわきます。 アミューズでタラ白子のフリット・ゴボウのピューレ・チップなど添えて。 オンリストから頼んだのはヴァンサン・エ・ソフィー モレのサン・トーバン1erCruレ・シャルモワ2014年。原則店で迷ったらサントーバン(笑)ハズレなし(^o^)。 前菜は天然ブリ醤油で少しマリネ色々野菜添え。チーズ・エシャロットを効かせたソース 松本1本ネギのスープと自家製ソーセージソテー添え。 ネギのスープ暖まります(笑) メイン仔羊のロースト。骨付きなのでフィンガボールでかぶりつき(笑) 羊は北海道十勝産希少なサウスダウン種脂味が美味しいです(^o^) 相方は蝦夷鹿のロースト。ミントとナッツを効かせたソース。コッテリスッキリ(笑)。 デザートお口直し1品目はグレープフルーツをシャンパンで固めて。 爽やか。 チョコのアイスにガトーショコラ、ナッツを散らしてフランボワーズのソースで2品目。 ロカボですよね？大丈夫なのか～心配(^o^) コーヒーでフィニッシュ。 今日も美味しいフレンチM。本当にロカボなのでしょうか？いや心配無用。 このランチのあと締めでラーメンなど。 意味ないじゃ～ん！ 食べすぎ飲みすぎ要注意ですね(笑) 美しいぺールイエロー。 粘性なくスッと入る上質の白の飲み口。 14年で果実味も強くでも基本ミネラリーで綺麗な酸味が前に出てくる上質な味わい。 下手なピュリニーM1erCruよりも美味しいサントーバン1erCru！ やはり ワインリスト 迷ったならば サントーバン 詠み人知らず(笑) 季語はサントーバン=初冬です(嘘) あでも調べたらワインリストが秋の季語になるかも(本当) ﾀﾞｶﾗﾄﾞｳｼﾀ(￣△￣)

白猫ホッサ

いや〜また美味しい料理を…羨ましいです✨サントーバンは、本当、コスパ高いと思います✨

江川

この生産者、マランジュがCP良くて、しかもうまいんです。 もちろん赤ワインの話です。

mattz

江川さん、ピュリニーとシャサーニュに接する一級畑もあるサントーバン。 このシャルモワもシャサーニュの一級畑と一部接して上質な味わい！ おっしゃる通りサントーバンお値うちです(笑)。

白猫ホッサ

mattzさん、シャサーニュの名家のベルナール・モレの系譜ヴァンサン・エ・ソフィー モレ。 妻のソフィーがサントネイ出身ですからその隣のマランジュも持っているのでしょうね。 赤ワインは私全くわかりません(>_<) ああそう言えば料理に夢中でグラス(白)の写真投稿し忘れました(笑) もちろんこれは白です(^o^)。

白猫ホッサ

美味しそうなガトーショコラ✨と思ったら、まさかのロカボコース(^^;) 小麦粉を使わないケーキ、ですかね⁇ 素敵なワインは、お写真見ただけでため息♡です〜

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん、そうですよね～ロカボコースのデザートですから低糖質、小麦のフスマとかアーモンド粉とかで作ったケーキかと(笑) シェフは色々本当に工夫しているようです。 でも美味しいのが一番！ ロカボコースだと白ワインが進みます(^o^)

白猫ホッサ

サントーバンは、里ちゃんでも手の届く白だから数種類飲んだ記憶あります！ ホッサーさんの太鼓判があるなら、もっといろいろ飲みたくなりました+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 

里ちゃん

里ちゃんさん、サントーバンで里ちゃんさんの飲まれたモレ家についてまとめましょう。 まずモレ家の始祖はアルべール・モレとマルク・モレの兄弟。 アルべール・モレには2人の息子がいてジャン・マルク・モレとベルナール・モレ。 マルク・モレの息子はミシェルで、ミシェルは同じシャサーニュの名家ドメーヌ・フェルナン・コフィネの娘ファビエンヌの結婚してドメーヌ・モレ・コフィネを設立。 ジャン・マルク・モレにはひとり娘カロリーヌがいて、ドメーヌ・マルク・コランの息子ピエール・イヴと結婚して誕生したのがピエール・イヴ・コラン・モレです。 ベルナール・モレにも2人の息子がいてヴァンサン・エ・ソフィー・モレのヴァンサンとトーマス・モレのトマです。 ややこしいモレ家の系譜 ルフレーヴの醸造長に就きながら自身のドメーヌとネゴス業もこなす活躍のピエール・モレも古く先祖はシャサーニュのモレ一族とも関係している？とのことです。 ブルゴーニュのモレ家やコラン家ボワイヨ家カリヨン家等々色々あって本当にややこしいです(笑)

白猫ホッサ

マルクとジャンマルクは別人でしたかf^_^;) これテストに出されたら確実に落第（ﾟдﾟlll） で、ほんまにラーメン食べたんですかー⁈ ネギのスープで火がついたか、笑

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miho_vino流石理解早台風さん、そうなんです。 ジャン・マルク・モレがマルク・モレの甥にあたるんですね～。 ラーメン、低糖質メニューだとつい食べたくなりましたが流石にこらえました(笑)

白猫ホッサ

モレ家ややこしいですね。いっそ一族でモレ・サン・ドニにでも移ればいいいいのに笑 あ、モレ・サン・ドニといえば、ポンソのモンリュイザンはどんなもんなのか、いつかホッサーさんのレビューが読みたいです(^^)

mattz

mattzさん、モン・リュイザンはデュジャックやマニャンのものも含めてポンソの10年を飲んだことがあると思います。 アリゴテ100%のポンソのモン・リュイザン、特徴的な余韻に参った記憶があります。 当主が去ってネゴス会社へ(>_<) ポンソは今後どうなるのでしょうかね～(^o^)

白猫ホッサ

既にレビュー済だったのですね。これは大変失礼致しましたm(_ _)m ニュイ地区の白もしっかり飲まれてるとは…参りました。 そしてドーヴネも飲んでいらっしゃる…

mattz

mattzさん、ニュイの白はなんといっても90年ヴォギュエのミュジニー・ブランが最高でした。 他にはシャンボールミュジニーで注目のジャック・フレデリック・ミュニエのニュイサン・クロ・ド・ラ・マレシャル白なんかが印象深いですね。 ドーヴネなんて私アリゴテかオーセイ・デュレスかムルソー・ナルヴォーぐらいしか飲んだことありませんし、まだまだこれからだと思ってます(笑)

白猫ホッサ

ヴォギュエのミュジニー・ブランの90年ですか笑 10万円ぐらいしたのでは…。 そういえばブルゴーニュ・ブランからミュジニー・ブランに名称が戻る、といった記事を少し前に読んだ気がします。 誤報だったらすいません。

mattz

mattzさん、ヴォギュエのブルゴーニュ・ブラン、15年リリースからミュジニー・ブラン復活です。 まだ若木中心の分はブルゴーニュ・ブラン15年としてリリースしているようです。 まだ市場には出ていませんが途方もないコストがかかることが予想されます。 でも入手したいですね～(笑)

白猫ホッサ

あー、やっぱ値段上がりますかね？いい読みですね笑 ネットで調べてみたら8万ユーロでした(^_^;)

mattz

mattzさん、100万円超えはひどいですね(笑) まあ人気と復活のメモリアルなヴィンテージですからね～

白猫ホッサ

mattzさん、調べてみましたが800ユーロぐらいでもう市場に出てますね(笑)。USA市場でも700$ぐらい。 流石に8万ユーロはしないようですよ。 意外にお値うち早速ポチッておきました(笑)

白猫ホッサ

ホッサーさん すいません桁数を盛大に間違えたようです笑 ユーロはカンマ以降は小数扱いでしたね、失礼しました(^_^;)いやー100万は高すぎると思ったんですよ。 早速ポチってるし笑。てゆうか本当に意外と安いですね。

mattz

mattzさん、8万ユーロしても不思議でない気がするのは恐ろしいです。 やはりニュイで唯一の白のグランクリュ。 15年入手するのは良いのですが きっとうれしくてすぐ開けてしまおうとするので 羽交い締めで止めて下さい(笑)

白猫ホッサ

止めませんよ？是非最初の投稿者になってもらいたいです(^^) 若木中心のブルゴーニュ・ブラン2015も買って、どちらかだけ飲めば良いと思います笑 あと、なんかいっぱいLike押してくれたみたいでありがとうございました(^_^;)更新履歴が猫で埋まってました笑

mattz

mattzさん、密かに恐ろしいことを言っておられますね。 ヴォギュエのブルゴーニュブラン15年とミュジニー・ブラン15年飲み比べせよ、と(>_<) なんとUSA市場ではブルゴーニュブラン15年の方がミュジニー・ブラン15年より高値で売買されています(驚)。 どゆこと？！(笑)

白猫ホッサ

さっぱりわかりませんけど 楽しみです♪(*ﾟ∀ﾟ*)

えむ お嬢

えー、飲み比べ⁈❤︎ 14年、割れちゃったもんねー:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:

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なぜサントーバン&ロカボからこんなことに⁈笑

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お嬢、とりあえずUSAからミュジニー・ブラン15年入手することになりましたが忘年会には間に合いません。 … 新年会ですね(笑)

白猫ホッサ

miho_vino私的心的外傷体験不可触台風さん、それ言わないで～(ToT) 本来なら14年ヴォギュエのブルゴーニュブランと15年ミュジニー・ブラン飲み比べできたのに～(泣)。 …14年ヴォギュエのブルゴーニュブランもう一度検索しましょうか(メゲない(笑))。 ハッ！そうですね。 どうしてこんな話に??(笑)

白猫ホッサ

しめラーメンだって、ホッサーさんの手にかかれば麺はコンニャクに、スープはモンラッシェベースの濃厚スープに早変わりするではありませんか。 へーき、へーき(￣▽￣)♪

末永 誠一

末永 誠一さん、そう言えば罪悪感無しという名で深夜からオープンする締めのラーメン専門店が近所にできました(笑)。 ポルチーニ茸のスープらしいです(^o^)

白猫ホッサ

ポルチーニΣ（ﾟдﾟlll）⁈ コシ強めで♡ 明日、余裕あったら寄ってみまーす♪( ´θ｀)ノ

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miho_vino夜食拉麺罪悪感無台風さん、まさにワインバーVのすぐ南のあたりです。夜中にしかオープンしないようです(笑)

白猫ホッサ