この日は代々木の巨匠と知り合いの赤坂にある鰻割烹へ。 1本目はお店からブラインドで出されたシャンパーニュ。 ムニエを感じるが洗練されて緻密な味わい。 ジェローム・プレヴォー？かと思いきや幻の？パルセル！ ご主人の粋なチョイス！ それに合わせて鰻の白焼きにキャビアが、、、 凄いお店です！ 因みにこの日は我々3人で貸し切り！

Katsuyuki Tanaka