『No.1211 あくまで穏やか』 【コーラ・ビアンコ/2020年】 ラーチノ/イタリア・カラブリア ・マントニコ 90% ・グアルナッチャ・ビアンカ 10% 合わせた夕飯 ・キャベツとソーセージのグリル ・アボカドのクリームチーズ和え ・自家製サラダチキンのサラダ 抜栓して、グラスに注ぐ...トロミはそこまでなく、あくまでドライ。色合いは少し濃いめのオレンジ。うっすら感じるアルコール的な還元ニュアンス。パーマ液っぽさかな...でもほんの一瞬。それとは別に奥底からバナナっぽいムチっとした果実の香り。 一口飲む...おっ、しっかりした旨味がグッと口中に感じられる。豊かな果実の味わいにハーヴィなアクセント。オレンジやグレープフルーツの柑橘に黄桃やバナナのような少し甘やかさを感じる果実。酸味は比較的穏やか。そしてコリっとしたミネラリー感が僕的には好印象。実に穏やかで心地良い飲み口。 本日は野菜主体の献立なのだが、優しく穏やかな飲み口が実に食事との相性が良かったり。その中でもキャベツとソーセージのグリルとの相性が一番良いかなと。パルメザンとクレイジーソルトで味付けた、グリルしたキャベツ。焼くことによってキャベツ本来の甘味が引き出され、その甘味とこのワインの相性が個人的には大分お気に入りに。 アボカドクリチ和えも良いし、サラダチキンともまた相性良し。ホワイトミートに野菜との相性が良いのかな。なんとなくだけど、魚介類と合わせるよりはホワイトミートかなと思うわけで。 この穏やかな飲み口は絶妙。ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ

ご挨拶遅くなりましたが… あけましておめでとうございます·͜· ︎︎！ 今年も美味しいワイン×奥様の手料理のpostを楽しみにしております♪ 参考にさせてください(-人-)ﾅﾑﾅﾑ 今年もどうぞよろしくお願いします！

Rikako Asakuno

Rikako Asakunoさん→おはようございます！そして、明けましておめでとうございます♫今年もよろしくお願いいたします。 昨年は色々ありがとうございました！私もPost楽しみにいたしております。 お互い素敵なワインに巡り会うことができるといいですね♫色々情報を共有いたしましょうね。

カリヤカ・ズノリ