三本目はサラダに合わせてロワールのソーヴィニョンブランでした。調べてみるとシャトー・ド・トラシィは、ロワール地方で1580年から4世紀にわたってブドウ栽培を受け継いでいるという由緒正しきドメーヌであります。25ヘクタールにも及ぶ南西を向いた広大な畑は、優良なブドウを産するキンメリジャンの石灰質土壌であります。殺虫剤の不使用、農薬は必要な限り少量のみ使用、ブドウの樹の自らの抵抗力を利用するなどできるだけ自然の力を活かした「リュット・リゾネ農法」を実践しています。この「プイィ・フュメ『マドモアゼル“Ｔ”』’10」は、ソービニヨン・ブラン種ブドウを100％使用。柑橘系やパッションフルーツ等のブーケ、絶妙なフローラルの香り、フレッシュ＆フルーティでバランスの良い味わいの、程よいコクも合わせ持つ辛口白ワインでありますとのこと。ロワール特有のエレガントな優しい味わいで野菜との相性はバツグンでした！

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