ラ・ヴィーショラのチェサネーゼ・デル・ピリオ・ヴィニャーリ 2015 イタリア、ラツィオ チェサネーゼ 昨日はiri2618さん、ぺんぺんさんと飲み会でした(^^) 十皿目はチーズのパスタ♫ パスタに合わせて赤をグラスで頂きました(*^^*) チェサネーゼは初めて飲む品種のような気がしますが、これはとても好みで美味しかったです！！ ボトルで買って家でじっくり飲んでみたいと思いました(^^) iriさん、ぺんぺんさん、昨夜はお付き合い下さりありがとうございました(*^^*) 以下コピペ ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリーで、2004年よりビオディナミ農法を実践。土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで、ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業(タンクを背負うタイプの噴霧器)で行う。セラーでも畑同様の哲学が貫かれており、セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による醗酵を行い、ノンフィルターでボトリング。通常はSO2完全無添加でリリース、ヴィンテージによっては乳酸醗酵後に若干量のSO2を添加し、ボトリングの際は無添加。約5000本を生産する。

Yuji♪☆

チーズ盛り盛りのパスタが美味しそうです(^^)

Nori81☆

Nori81さん チーズ盛り盛りパスタはシンプルでしたが手打ち風の麺で美味しかったです♫

Yuji♪☆

緑肥を鋤き込む(?_?) 後でゆっくり調べてみます♪ エチケットから思いが伝わってきます♡ パスタが美味しそう〜(ˊ˘ˋ*)♡ 黒コショウ(?_?)

meryL

meryLさん 緑肥を鋤き込むとは、畑や田んぼなどで作物を作っていない時にイネ科や豆科などの草を育てて、それを土の中に混ぜ込む事だと思います！！ そうする事で土壌の改善が出来たり肥料を減らしたり雑草の防除が出来るとの事でした(^^) パスタ美味しかったです〜♫ そうですそうです！ 黒いのは黒胡椒でした(*^^*)

Yuji♪☆

これ、かなり好きなタイプでした。私もボトルを手に入れて、ネレッロ・マスカレーゼと飲み比べてみたいです。

iri2618 STOP WARS

iri2618さん この頃はかなり酔っていましたが、このワインの美味しさにはハッとしました(^^) 是非ボトルで飲んでみたいです！！ 自然派のネレッロ・マスカレーゼとの飲み比べも面白いでしょうね♫

Yuji♪☆

こんばんは❢ 緑肥を鋤き込む……何となく理解しました(⁎˃ᴗ˂⁎) ググるよりYuji♪☆さんのご説明の方がわかりやすいです♫ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ♡ 土が柔らかくなりそう〜ですね(ˊ˘ˋ*)♡

meryL

meryLさん どう致しまして(^^) 僕も調べてみたのですが難しい事が多かったので、↑では理解できる事だけ書いてみました（笑）

Yuji♪☆

めちゃくちゃ美味しそうだけど、油断するとむせそうなパスタ(・∀・)←むせやすい人 Yuji♪☆工事中♪ 今回もiriｻﾝとぺんぺんｻﾝと楽しまれましたね〜♫

盆ケン

盆ケンさん パスタを食べるときはそばみたいにすすってはいけません（笑） 皆様にお付き合い頂き楽しい時間を過ごせました♫

Yuji♪☆