その日は鯖の塩振り焼きに合わせるワインを抜栓。 こんばんは。 小職でございます。 海、塩からは皆さまはどんなワインがいいと思いますか？ アルバリーニョ？ シャブリ？ 小職はヴェルディッキオでございます。 内陸のマテリカではなく、海側のカステッリジ・イエージ。 さて、お味のほどは、、！ 濃いイエローの外観。 海を思わせる塩の香りと、グレープフルーツのフルーツの香り。シナモンや夏みかんの香りも混じり、気持ちはもう海。 外は雨。 酸味、粘性は中庸。 コクの強いつくりで、旨味も豊富。 やや甘みと塩気の両方を伴う。ハツラツとしたピーチリキュールのような果実とピュアなミネラルを感じる。 ・・・ えっと、、、ヴェルディッキオは魚のりも貝類の方が合うかもしれません。 合掌、ナム〜

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小鹿さん 鮑バターでもイケますか？(°∀°)

カボチャ大王

海苔に合うワインも知りたいでーす♡ んなもん、ないっと何度も言われてますがf^_^;) あ、魚卵も〜♫

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カボチャ様 小職でございます。 鮑！！鮑さんにあったとしてもバターには辛いですねー。鮑バターにはムルソーでしょうか(ᵔᴥᵔ)

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miho 様 小職でございます。 海苔！！これは小職試されてますね。旨味の高いワイン。。。デュガのジャヴレ・シャンベルタン か、パカレのジュヴレ・シャンベルタン でしょうか、、 い、いやー、分かりません(^_^;)

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海苔にはｼﾞｭｳﾞｼｬﾝ_φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ

カボチャ大王

カボチャ様 た、多分でございますよ(^_^;)

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の、海苔にジュヴシャン！？(笑) 塩と言えば私はヴェルメンティーノを第一に想起しますが、塩っぽい料理に塩っぽいワインが合うのか試したことはございません。 今、塩焼きとヴェルメンティーノを妄想で合わせてみましたが、合うと思います(笑)

mattz

mattz 様 ありがとうございます。 あ！ヴェルメンティーノも会うかもです。 塩の産地が誇る品種でありますし。デュガなどは、旨味が強くドライトマトのような風味もあるので、海苔にあうかなと(ᵔᴥᵔ)

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