南イタリア１人旅⑦ ワイナリー名と同じ名前のイ・ヴィニェーリ。 このワインだけは昔ながらのやり方でブドウ足踏みで潰し絞り発酵させ、さらに床下に埋めたアンフォラで熟成させて作るのだそうな！ ワイナリーで最初に説明受けた昔のブドウ絞り機、このワインのためまだ現役で使われてるんだそうです。すご～い。 そんなワインなので荒々しいかと思いきや、かなりエレガントな香り味わい。その他の工程は近代的方法を採用してるので、上品に仕上がっているそうです。

mitsuru☆

素敵な旅ですね〜(*´∀｀*) エトナは行ってみたい所の一つです✨ うらやましー✨ こんな作り方をまだしてるんですね‼️ 私にも出来るかな⁇笑笑 なんだか、穴を掘って甕でも埋めたい心境です ٩( ᐛ )و

潤子

エトナ・シチリア、潤子さんが来るなら夏が似合ってる気がしますよ(^_^)/ この作り方は、、日本の正月にわざわざ餅つきして餅を作るような感じなんでしょうかね～。 行政の衛生チェック厳しく、申請通すのに苦労したそうです(^-^;

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