北品川のグラン・メゾンでのお食事会。 ペアリング・ブラインド4杯目は、ピオロ・ペール・エ・フィス・キュヴェ・コラス・ロビン・ブリュット・ナチュール2017を頂きました。 こちらは樹齢65年のピノ・ブラン100％、瓶内熟成7年、ノン・ドサージュで、デゴルジュマンは2023年6月、栽培は認証取得のビオディナミになります。 ペールな黄金色。 フレッシュなシトラスや、青リンゴ、ややムスクっぽい香りに、ミネラリーな風味。 ボーン・ドライで清涼感があり、程良くリッチな果実味。酸は少し強めですが、ミネラリーなエンディングとのバランス感も良く、ホワイト・アスパラガスのフリットとも相性が良かったです。

Marcassin