日本の長野県、信濃ワイン 信濃カベルネ・ソービニヨンをグラスで。カベルネ・ソービニヨン100%。 色味は淡いルビーで、エッジがやや退色の入ったグラデーション。香りはブルーベリーのバランスにシダーウッドのニュアンスが強く香り、軽くバニラ。 飲み口はやや軽めの口当たり、ふくよかな果実味になめらかな酸味とタンニン。 カベルネ単体、というと通常カリフォルニアに代表されるような、やや肉付きのよいハリウッド男優のようなソフトマッチョなイメージだが、日本のカベルネ単体は不思議と恐ろしく軽く、まるでジャニーズアイドルくらいの線が細く繊細な体形のワイン。 ワイン単体では外国勢に力負けするが、料理と合わせるとその繊細さゆえに主張が行き過ぎず、幅広い料理に合わせやすいと思う。

TKR