鼻にくる(柔らかいお酢のような)つんとした感じ、舌にしっかり残るタンニン、そして複雑な酸と共にハーブの香りと酵母感でほのかに甘く残る。色は透き通ったオレンジ。すきな人は好きで嫌いな人は嫌いな味。 料理と合わせるのは難しい気がしますが、結局見つかりませんでした。

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