リュードヴァンの小山氏が最も力を入れているのがシャンパーニュ方式のスパークリングワイン。ピノノワールを主体にシャルドネをブレンド。長い熟成期間を感じさせる熟成香とまったりした滑らかさ。今まで飲んだ日本のスパークリングの中でもトップクラスではないか（といってもあまり日本のスパークリングは飲んでいない）。

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