特別講座～マディラとパルミジャーノ・レッジャーノのマリアージュ～① 世界三大酒精強化ワインの一つであるマディラだけど、恥ずかしながら未知の世界でした。辛口から甘口までじっくり比較テイスティングしてじっくり向き合うことに。 まず、マディラに辛口があることに驚き。ポート同様甘口オンリーかと思っていたので。 最初は興味津々の辛口から。ん‥‥‥辛口といっても何だかハンパに甘味もある。 マリアージュチーズ：パルミジャーノ・レッジャーノ ホルスタイン24ヶ月/36ヶ月熟成、バッケ・ロッソ36ヶ月熟成

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