赤か白かといえばロゼと言いたくなる透明感がある。実際vinicaの仕分けはロゼ。色はチェリーの果汁のような黒寄りのピンクだ。 甘みがほとんどなくタンニンを感じる。ロゼというより色の薄い赤ワイン？ 道理でアルコール濃度は14%と高めだ。 赤ワイン的ロゼワインで辛口なので、トマトソースのパスタによく似合った。 冷蔵庫と食糧庫のものだけで作った、エビと袋茸のトマトソーススパゲティーニ。 エビとフクロタケのスパゲティーニ 古蔵の冷凍エビと、賞味期限ギリギリのフクロタケ水煮缶詰を使って即興で作ったトマトソースのパスタ。 ニンニクと唐辛子を抽出したオリーブ油でエビを炒め、半割のフクロタケとホールトマトと赤ワインと生クリームを投入して煮詰め、茹で上がったパスタを入れて混ぜておわり。ソースに塩味がないので、パスタの茹で水の塩を多めにする。

Numéro un