近所のワインバーveloにて。東海ミシュラン発売二日前に行ったのですが、すでにそういう客で賑わってきました。 線が細くて香りのキツくない白と言ったらアリゴテが出てきて、初めはちょっとイメージとずれてると思ったけど、これが正解！ リースリンググラスで提供。正解だと思う。 色は澄んだ薄黄色。アリゴテにしては光沢が強い気がする。 北の産地を思わせる冷淡な香り。果実味は少なく、やや柑橘系を感じる程度。ただ、ほんのりとアロマティックでまろやかな香りが漂う。この辺りはムルソーの造り手らしい。線が細く、繊細。ミネラル感たっぷり。 ブラインドで何と言うか…アルザスのシルヴァネールとかピノブランとか？？と考えてたら、実はアリゴテとシルヴァネールって似てるのかな。自然派のシャルドネにも近いかも(自然派の造りらしい)。 ヴァンドソワフと言うには酸と苦味が強いが、香りの粒子の細かさは一般的なそれ以上。 温度調整がやや難しく、高すぎると酸と苦味が目立ち、低すぎると爽やか系に寄せたワインに負ける。アリゴテとはいえブルゴーニュの良さが出る温度帯で。 以前はかなりアットホーム寄りの店でしたが、サービスに磨きがかかり高級店の雰囲気も出てきました。元々人気だったけど、精鋭ばかりの三重のワインバーでも今注目度No.1でしょ！ これから混まないと良いんだけどなぁ…。

hamuito