めちゃドライ。濃厚。あとは… 特に印象に残っていないか… 以下、メモ 若き兄弟が創り出すオートクチュールシャンパーニュ モンターニュ・ド・ランスに13.5haのプルミエ・クリュを持つRMポンソン。父の後を継ぎ、5代目当主となった兄のマキシムと弟のカミーユですが、今までのクオリティに納得がいかず、先代とは全く異なる、自分たちが本当に造りたいシャンパーニュを生み出すことを決意します。 極少量生産で、現在2人が手掛ける渾身の作は、まさに"オートクチュールシャンパーニュ"。すでに世界から注目が集まり、シャンパンラバーの中でも限られた人しか手にすることのできない希少な新世代シャンパーニュです。 弟カミーユが造るミレジム 弟のカミーユが手掛けるこのキュヴェは、ポール・ガディオの名で、ポンソンの家族レーベルとしてリリースされました。熟成期間は79か月、ドサージュは2g/Lです。 熟したアプリコットやハチミツ、ドライフラワーに加え、わずかに感じられるアーモンドを経て、バターのニュアンスへと移り変わっていきます。 パワフルな果実の味わいに緻密なミネラル、そこへ更に熟成感が加わり、非常に旨みの持続力が強いシャンパーニュに仕上がっています。

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