久しぶりにいただきますエグリ・ウーリエ。 トラディッションも少し彼方へ行っておりますので、その日はこのレ・プレミスで喉を潤しました。 琥珀色の外観。 光が拡散するようなバターブリオッシュ、バターをまぶした焼きリンゴの香ばしさ、マーマレードや金柑の完熟した柑橘。 優しく解ける泡立ち。 濃厚な果実で、塩味もある。アフターにかけてビターさとドライさが際立つ。 泡が抜けてきても美味しい。 エチケットにはブリュットの表記が認められますが、かなりのドライさ。 あー、この濃厚な果実はエグリ・ウーリエ。 最近は静かにシャンパーニュをいただくのが大好きです。 何処かでお鮨なんかと合わせてみたいものでございます。

vin-be 1.1