この店のスペシャリテ、スープ・ド・ポアソン。 とても明るく、透明感のある紫がかった色合い。少し青い香りに柔らかいフレッシュな果実味と鉄分を感じるミネラル。 カベルネをまずイメージ。ボルドー左岸にしては淡く明るい色合いで、タンニンも強くなく、軽くて綺麗なワイン。ビオっぽいナチュラルなワインで、右岸も考えたが、メルローらしくない？ ボルドー？クリュ・ブルジョワクラス？と答えたら、あれまぁ？CHINONダァ〜❗️ 言われてみればそうですよねぇ〜(T . T)。 でもここ10年はCHINON飲んでません。。。 自分の守備範囲の狭さに落ち込みましたぁ。。。

Katsuyuki Tanaka