Charles Joguet Chinon Clos du Chêne Vert
シャルル・ジョゲ シノン クロ・デュ・シェーヌ・ヴェール

飲みやすい

シャルル ジョゲ シノン クロ デュ シェーヌ ヴェール　2017 あるきっかけでシノンを思い出し、飲みたくなります。 不思議です

カベルネフランの会 次はシャルルジョゲ このビンテージは酸が多めかな お色気は健在

コルクを抜いた瞬間から空間を支配する。 けして濃くはない甘くもない鞣し革のニュアンスが少しずつ出てきている。 飲むなら秋が良かった。失敗。 素晴らしいワイン❗ 後10年熟成したら、完璧なエロいマダムに成長してただろう❗

マールにて　モノポール飲み比べ　森林や野苺のしっとりした香り　ずっと嗅いでいたいくらい　飲み込むと喉でフレッシュな酸味　最後の余韻は上品なダージリン　カベルネフランってこんなに美味しかったかな？

ロワールのシャルル ジョゲ シノン クロ ドゥ シェーヌ ヴェール2013年 ロバートパーカーも認めたシノン最上級の作り手のよう 樹齢50年のカベフラを新樽を含めて16ヶ月熟成+ステンレスタンク熟成12ヶ月の約30ヶ月熟成してからリリース（定価は6千円台） 5㎝ある長めの良質な天然コルク♪ 抜栓したては少し獣臭がありましたが時間が経つと和らぎ、ラズベリーやチェリーの赤果実中心の香りに！ さらにバラや繊細なハーブも加わります ロワールの青臭いカベフラ感はまったくなくエレガント♪ 香り同様にキレイな味わい 12.0%なので飲みやすいんですが、旨味もきちんと詰まってるので軽さは感じずに中身のしっかりしたミディアムボディ！ カベフラ好きとしては、久々に美味しいカベフラが飲めて満足♪ お肉屋さんの上タンやハンバーグとよく合い、一時間で完飲（笑）

あー、好み！ 官能的な香り、果実感控えめの繊細さ、長〜い余韻

カベルネフラン 最後に辛さ？ すっきりしてるけど軽々しくない

果実のコンポートのような甘い香り 酸はしっかりしてるけど強すぎずタンニンもしっかり残るパワフルなシノン

この店のスペシャリテ、スープ・ド・ポアソン。 とても明るく、透明感のある紫がかった色合い。少し青い香りに柔らかいフレッシュな果実味と鉄分を感じるミネラル。 カベルネをまずイメージ。ボルドー左岸にしては淡く明るい色合いで、タンニンも強くなく、軽くて綺麗なワイン。ビオっぽいナチュラルなワインで、右岸も考えたが、メルローらしくない？ ボルドー？クリュ・ブルジョワクラス？と答えたら、あれまぁ？CHINONダァ〜❗️ 言われてみればそうですよねぇ〜(T . T)。 でもここ10年はCHINON飲んでません。。。 自分の守備範囲の狭さに落ち込みましたぁ。。。

シノン。 青物によく合う。花山椒や蕗の薹などが、あいました。

何これ〜美味しすぎ。 シノンの最高の畑らしい。 シルキーで濃密なのに、飲み疲れない。 酸と甘みのバランスが丁度良い。

ワインの店いとうで購入。（5400円） 最近飲んでいた比較的お安いワインと違い、香りがフルーツよりスパイスや花の香りがします。 一口目もドライでやや物足りない、控えめな印象を受けました。 が。 ゆっくり味わっていると徐々にチェリーの様な香りが漂い、飲むと酸味とともに柔らかい甘さが広がります。 薄く感じたボディも段々と深みを増します。 甘酸っぱく、渋みは控えめで滑らか、派手さはないが、奥行きがある。 好きなワインです。 今日は少し大きめなグラスですが、正解でしょう。 豚ロースのロティ、バルサミコソースとの相性は普通。 ワイン単体で楽しんだ方がいいように感じた。 付け合わせのピーマンをカラメル状のソースと共に、コレが甘さを引き立てカベルネフランの苦味や野性味を引き出します。 ピーマンの肉詰めを和風ソースで頂くと合いそうに感じました。