ウマイドライ 魚介類全般相性はいいが、冷前菜、フリット、 ポワレでも、バターや生クリームは使わないタイプ パスタは魚介のオイルベース、トマトソース、 バターやチーズは使わないタイプ、カラスミはいけるボンゴレビアンコは合うね。パセリしっかり 前菜でも ミネラル感が強いので、貝類、特に牡蠣 しかし、青魚もいい。 アジのマリネ、トマトのサルモレッホは鉄板か

あたりめ