2014エチエンヌ・ソゼ・ピュリニー・モンラッシェ1erCruラ・トリュフィエール。USAから取り寄せた虎の子。今日は行こうと思っていた近所のヴィジュアル系フレンチEが満席。急遽やはり近所のフレンチMへ。持ち込みました。桃づくしコースなる季節限定メニューを。実は結構久しぶり(笑)。 ああ暑いっ！箕面地ビールW-IPAから。桃コースは淡路産鱧炭火焼きと完熟桃のサラダ仕立てトマトやミントのゼリーもひいてあり手のこんだ1品。続いて鴨の胸肉の軽い燻製仕立てに桃とアクセントに柚子のシャーベット。これも鴨肉の燻製具合と桃の甘みが意外とマッチ。スモーキーな鴨とフレッシュな桃驚きの一品です。ワインがすすみます。来ました！桃の冷たいスープ抹茶とセロリのソルベ添え。桃の甘みと抹茶の苦味セロリのえぐみと陶然と混じり合って美味しい美味しい。ワインを飲むのを忘れてしまいます(笑)。メインは仏産仔牛のロースト桃のキャラメリーゼ添え。 デザートはパッションフルーツのムースに桃のコンポート添え。二品目は桃のシャーベットにハーブ類の寄せゼリー。甘みもあるがスパイシー！焼き菓子あってコーヒーでフィニッシュ。 色調は淡いホワイトイエロー。14年の果実味爆弾炸裂かと思いきや酸味や上品なミネラル感が先立ってむしろ薄旨系のソゼのトリュフィエール14年(^o^)。今日の桃ずくしコースとぴったりでしたセンスの良かったセレクト(自画自賛)(^o^)。やはりソゼ。トリュフィエール自社畑は失ったとは言え素晴らしい造りで失望させません。ゆったりゆっくり平日神戸でランチ楽しんで明日はいよいよ上京。お江戸のフレンチ食べにだけに行きます乗ります新幹線！レポートは乞うご期待(笑)。

白猫ホッサ

此方も素晴らしいお店のようですね！ あぁ、私の隣でソゼ飲んでいらっしゃったら、間違え無く強奪していたのに（笑） 明日からは東京ですか！此方に負けず暑いですが、お楽しみ下さい〜

Nori81☆

フォローありがとうございます☆此方もフォローさせて下さいね、宜しくお願いします♪ 素敵なワインとお料理のレポート、楽しみにしています♪

y.maki

お江戸フレンチへの助走もバッチリですね！ホッサーさんのレポートで、エア○○○サンスを楽しもうと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)楽しみにしてるのは私だけではないと思いますよー（笑）行ってらっしゃいませ♪

Satoko K

Nori68さん、ロカボコースとかこの桃づくしコースなど色々工夫する店です。ご存知の通り神戸は南北に山と海で坂道となっており山の方に向かって坂を上がらないと行けない店です。家の近所とは言えちょっとした運動になる(帰りは楽(笑))フレンチ名店Mです。

白猫ホッサ

y.makiさん、投稿を見ていてあれフォローしていないことに気付きました(^-^;)すみません、神戸の白猫です。よろしくお願いします。

白猫ホッサ

Satoko Kamuraさん、お江戸のフレンチ名店カン〇〇ンスは写真禁止かと。まさにエアになると思います(笑)。

白猫ホッサ

トリュフィエールは全然見かけなくなりました。 あ、小職もシャンガンを買ったのでその内飲みます！ 勿論ソゼでございます！

vin-be 1.1

vin-beさん、トリュフィエールなかなか流通してないですよね。今回は幸い因縁のジャン・マルク・ボワイヨとソゼと続けて飲めましたが(笑) ソゼのシャンガン入手されましたか！ 私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 是非開けたらアップして下さい(^o^)。

白猫ホッサ

Mに久しく行けて無いのですが、桃の冷製ポタージュにセロリが美味しいんですよね〜 この季節、白ワインにマッチした料理、イイですね〜

江川

ダブルIPAからのピュリニーモンラッシェ！(◎_◎;) 料理も美味しそうです(^ ^)

h

江川 友基さん、桃の冷製スープってセロリ必須のレシピなんでしょうかね。他店でもセロリ合わせてましたが(笑) Mでは完熟桃まだ仕入れられるそうなので9月まで桃コースあるらしいですよ～(^o^) 一度ご一緒したいですね(笑)

白猫ホッサ

CWL_hiroさん、箕面地ビールW-IPA美味しいんです。ここではまずこれからと決めてます(^o^)。 ビールのホップの苦味って白ワインを邪魔しないどころか良いマリアージュになることもありますよね。基本チェーサーですが(笑)

白猫ホッサ

ホッサーさん、こちらでしたか(o´∀｀o)ﾉ 虎の子ワイン！ なんとも、お料理も素晴らしく、里ちゃんも陶酔でございます。。 毎回ホッサーさんの投稿するを見ると、一度は同じ1日を体感したくなります(*´艸｀*)ｧﾊ♪

里ちゃん

名古屋単身赴任が終わりましたら、是非、ご一緒させて下さい。Mの裏の部屋で色々とワイン教えてください＾＾

江川

里ちゃんさん、虎の子はまだあります。昨日お江戸名店3つ星行く前にちょい飲みした後ホテル部屋でガンのみしたようですがよく覚えてません(笑) MarcassinNNH会長ともお会いしましたよ～(^o^)

白猫ホッサ

江川 友基さん、名古屋でしたか！しかも単身赴任とは！でもご家族は神戸ですよね。名古屋に行く予定はあり…ませんが又神戸でお会いできたら光栄です。

白猫ホッサ

お江戸の天空レストランに負けない⁈神戸のレストランで是非＾＾

江川

江川 友基さん、お江戸の名店カン〇〇〇スは日本の宝のようなところでした。神戸の店ではどこが良いでしょうかね～神戸のスポンテ〇〇スはご存知でしたかね？あと神戸の3つ星カ〇ントはワイン持ち込みはできますが大金とられます(笑)

白猫ホッサ

スポ○○ニア○には、まだ行けて無いんです。一度行きたいお店ですね。また、カ○○トの持ち込み料のことは知りませんでした。それはかなり残念。シェフが怖そうなルパ○○ージュや御影○○○ンヌなどイイ店ありますよね。ホッサーさん宅のご近所？べッ○にもまだ行けて無いんですがどうですか？

江川

江川 友基さん、ベ〇クは良いですよあとア〇ニムっていう小さな店ですけどそこも良さそうで私は一度行きたいところです。

白猫ホッサ