NV フィリップ・ガメ　ブリュット・セレクション　ブラン・ド・ノワール　マルダイユ　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ　シャンパーニュ/フランス 土曜日のワイン。 晩ごはんには熱燗を合わせ、食後にスコッチのオン・ザ・ロックをいただいていたので、本日はNO WINE DAYかな？と思っていたのですが、風呂上がりのつれあいのリクエストによりシャンパーニュをいただくことになりました。 個人的に注目しているレコルタン・マニピュラン（RM）、フィリップ・ガメは、先日「キャラクテール」というソレラ・システムによるキュヴェをいただいたばかりです。 あちらは、独特な熟成感の出た、多少「ヘンタイさん」が入った趣きのあるワインでしたが、こなたはピュアでストレートなシャンパーニュという印象。 フレッシュな果実の旨みと、ピノ・ムニエ60％、ピノ・ノワール40％という品種構成から納得の、柔らかなコクと口当たりのワイン。 バックラベルによれば、ベースワインは2017年産でデゴルジュマンは2019年9月、ドサージュは7g/Lとのこと。 昨今はエクストラ・ブリュットとかノンドゼの、極力ドサージュを絞ったシャンパーニュが主流ですが、ほんのり甘いドサージュの効能を感じる味わいも良いものですね！ ムニエらしい柔らかさと相まって、「匠の技」ならではの味わいのバランスを堪能しました。 余談ですが、ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュをいただくときは、リーデル「ワイン」シリーズのピノ・ノワールがデフォルトのグラスになります。 ところで、スコッチのことについて詳しい方に伺いたいのですが、私の大好きだったキャンベルタウン・モルトの「スプリングバンク」が、近年、モーレツに値上がり&品薄になっていて、すっかり「幻の味」になってしまいました。 「キルケラン」とか「グレン・スコシア」といった、同じキャンベルタウン・モルトで当座を凌いでいましたが、やはり全然味わいが違いますし、この辺りの銘柄も価格高騰が及び、且つ入手困難になり往生しています。 「スプリングバンク」の代わりになり得るモルト・ウイスキーの候補に心当たりのある方、どうか教えてもらえないでしょうか？ 思いつきで結構ですので、ぜひぜひご教示ください。よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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