Raw Wineにて
この日一番感激したのは、大好きなスペイン（ペネデス）の生産者、Clos Lentiscusのマネル氏と娘さんのヌリアさんに会えて、マネルから直接テイスティングさせてもらえたこと❣️
ペリルブランは日本でもメキシコでも飲んだけど、ペリルドペリルは初めてでした⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
↓
CLOS LENTISCUS
XAREL.LO
CATALUNYA
WHITE | 12% ALC
Oxidative ~ Almond ~ Mineral
From vines planted in 1940, alcoholic fermentation in clay amphorae with native yeasts, the appearance of flor veil. Aged 14 months under a flor veil in clay amphorae (80%) and used barrels (20%).
↓
品種：チャレロ
醸造・熟成：
除梗したぶどうをダイレクトプレス。
アンフォラ（500L、蜜蝋コーティング)でアルコール発酵。
ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成1年半。
SO2 無添加。
香りから圧巻の複雑さ。
アーモンドやシェーブルチーズの奥行と
柑橘の酸がグイグイと伸びてくる！
食後のチーズやフルーツと合わせて。
バブルマン、マネルはスティルワインを造ってもすごかった！
ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成すること500日以上！
SO2 無添加にもかかわらずこんなにも繊細なフローラル香のある白ワインはほかにない！
Raw Wineにて この日一番感激したのは、大好きなスペイン（ペネデス）の生産者、Clos Lentiscusのマネル氏と娘さんのヌリアさんに会えて、マネルから直接テイスティングさせてもらえたこと❣️ ペリルブランは日本でもメキシコでも飲んだけど、ペリルドペリルは初めてでした⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ↓ CLOS LENTISCUS XAREL.LO CATALUNYA WHITE | 12% ALC Oxidative ~ Almond ~ Mineral From vines planted in 1940, alcoholic fermentation in clay amphorae with native yeasts, the appearance of flor veil. Aged 14 months under a flor veil in clay amphorae (80%) and used barrels (20%). ↓ 品種：チャレロ 醸造・熟成： 除梗したぶどうをダイレクトプレス。 アンフォラ（500L、蜜蝋コーティング)でアルコール発酵。 ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成1年半。 SO2 無添加。 香りから圧巻の複雑さ。 アーモンドやシェーブルチーズの奥行と 柑橘の酸がグイグイと伸びてくる！ 食後のチーズやフルーツと合わせて。 バブルマン、マネルはスティルワインを造ってもすごかった！ ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成すること500日以上！ SO2 無添加にもかかわらずこんなにも繊細なフローラル香のある白ワインはほかにない！
ぺんぺん