Clos Lentiscus Perill de Perills
クロス・レンティスクス ぺリル・ド・ペリル
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Clos Lentiscus Perill de Perills |
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| 生産地 | Spain > Mediterranean Region > Cataluna > Penedés |
| 生産者 | |
| 品種 | Xarel-Lo (チャレッロ) |
| スタイル | White Wine |
口コミ1件
2025/05/12
(2020)
Raw Wineにて この日一番感激したのは、大好きなスペイン（ペネデス）の生産者、Clos Lentiscusのマネル氏と娘さんのヌリアさんに会えて、マネルから直接テイスティングさせてもらえたこと❣️ ペリルブランは日本でもメキシコでも飲んだけど、ペリルドペリルは初めてでした⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ↓ CLOS LENTISCUS XAREL.LO CATALUNYA WHITE | 12% ALC Oxidative ~ Almond ~ Mineral From vines planted in 1940, alcoholic fermentation in clay amphorae with native yeasts, the appearance of flor veil. Aged 14 months under a flor veil in clay amphorae (80%) and used barrels (20%). ↓ 品種：チャレロ 醸造・熟成： 除梗したぶどうをダイレクトプレス。 アンフォラ（500L、蜜蝋コーティング)でアルコール発酵。 ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成1年半。 SO2 無添加。 香りから圧巻の複雑さ。 アーモンドやシェーブルチーズの奥行と 柑橘の酸がグイグイと伸びてくる！ 食後のチーズやフルーツと合わせて。 バブルマン、マネルはスティルワインを造ってもすごかった！ ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成すること500日以上！ SO2 無添加にもかかわらずこんなにも繊細なフローラル香のある白ワインはほかにない！
