職場の忘年会で、昨年と同じく小笠原伯爵邸に来ました。 スペイン料理、ということでスペインのワインで合わせていく方向です。 TORELLO Brut Nature 乾杯はカバから。 グラスは撮り忘れましたが、イエローの色調で、泡の持続力があります。 香りはグレープフルーツ、リンゴにイースト、そこにカバらしいゴムのようなニュアンス。また、どこか酸化的なニュアンスも感じられます。 これはいわゆるカバ品種で作られているカバだな、という印象です。 口に含むとやや強めの泡が弾けます。ドライな味わいで爽やかな酸味があり、酸が余韻まで引っ張られて、最後にほのかに苦みがコクを与えます。レベルが高いカバという印象を受けました。

しみしみ