平日ランチで神戸のフレンチMへ。前菜のフォアグラ・鹿肉のテリーヌに合わせて「濃い白」をオーダーして出てきたのがなんとシャブリ1erCruヴォーロラン2011年。大丈夫かと思いつつもミネラル感たっぷりでブドウ本来の果実味がしっかりあってこれは「あり」ですね。ドメーヌ・ナタリー・エ・ジル・フェーヴルはウィリアム・フェーブルの親戚筋でシャブリ界では新星です。樽発酵でないシャブリはフレッシュでリッチな果実味が立っている感じで味わい深いです。普段は敬遠しがちですが久しぶりに正統派のシャブリを飲んだ気がします。

白猫ホッサ

しっかりでシャブリ…おいおいと思いますよね～ 今時のシャブリの方向性なんでしょうか…

yukachy

yukachyさん、濃い白でシャブリを出されてもねぇ(^-^;)やはりシャブリは樽を使わない方向の味わいで慣れているのでどうしても軽い感じの先入観がありますね。でもこれは「あり」ちょっとシャブリを見直しました(^o^)

白猫ホッサ