程よい酸に守られた熟成感で、今が飲み頃。 1年ちょっと前に飲んだ時の印象よりは、少し小さくまとまった感じ。酸は明瞭で、クラシックな味わい。ブルゴーニュ好きは嫌う理由がないと思うが、この夜の料理、新潟の青首鴨には、かなり力不足。血の風味とは共鳴するが、野鴨の熟成香には、ワインが消される感じ。ローヌ系の濃いのを合わせれば良かった、と後悔。

Pasteur