2012 ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ジュブレ・シャンベルタン ラシーヌ・デュ・タン いつものお店で 昨年10月、現当主が訪問されたそうだが、なかなかの頑固職人っぷりだったそう。その地のテロワールを素直に表現する事を旨とし、決しておもねらない。どうやら愛想が良い方ではなさそうで‥‥。 ということで、おかみのご指南は、 分かりやすいワインではないので、じっくり向き合うべし、2012はちと早いので、抜栓後2時間は必ず確保。但し、抜栓直後にチョイ飲みして、その変化を感じること。後でその感想を述べる事。 深淵なガーネットがなんともきれい。 黒系ベリーの熟した、甘酸っぱさがほんのり香る。 素朴でありながら鮮やか。それは酸味がしっかりしていながら心地よくて、渋みの頃合いが絶妙だから。果実味は奥底からじわっとわき出る。ジュブレ・シャンベルタンが発する威圧感もさりげなく同居する。 抜栓直後の印象は、まろやかで意表を突かれた。酸とタンニンのアタックを構えてたから、肩透かし。普通においしかった。 だけれども、こんなレポートじゃ落胆されるよな。マダムに‥‥。

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軽井沢の7r9pfm

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