【色調】ワインっぽい、紫強め。青味強く、ピンクも帯びてる。 【香り】草っぽい、ペッパー、山椒、麻婆豆腐 【味わい】 お茶っぽい、ハーブティーみたい。ちょっと甘い。 【シラー、シラーズとは】 ◼︎重たいワイン好きによい。 ◼︎代表産地…コート・デュ・ローヌ(仏の南)、オーストラリアの代表品種。カリフォルニア、アルゼンチン。 ◼︎ちょっと甘い。 ◼︎カベルネほどタンニンが強くない。 ◼︎スパイスっぽい。 【学んだこと】 ◼︎粘度…傾けて、スピードを見る。 エキス、アルコール度数が高いと粘度高い。濃いワイン、高級ワインに多い。安いワインは、しゃばい。 浜→エッジで色合いを見る 海→濃さは真ん中で見る。後ろが見えないのは濃いワインでタンニン強めが多い。 ◼︎色… 青、紫、ルビー、赤、ガーネット、オレンジ、煉瓦色、茶色 ◼︎発酵方法の違い... 赤ワイン...果皮、種も一緒に発酵。ぶどう品種の特長出やすい。 白ワイン...果汁を絞って発酵させる。

平出 海