白猫の正道 フレンチにブルゴーニュのグランクリュ白を(^o^) この先週末に天麩羅に合う白を色々と考えすぎて 白猫は頭パンパンです(^-^;) こういう時は夙川のフレンチBで王道フレンチ 玉ネギのキッシュ 鹿芯玉の低温調理カルパッチョ風黒オリーブのソース 坂越産生牡蛎あいかわらずのデコラティブな二段重ね 私は生牡蛎が大好きです。 オマール・トリュフでビスクスープ仕立て 定番です。美味しーーーい！ 鴨胸肉のサラダ仕立て デザート代わりの フロマージュ盛り合わせ 持ち込みは ポール・ペルノー バタール・モンラッシェGC2011年 定番です正道です王道です。 やや飴色入った濃い色調 まだまだフレッシュで生き生きとした果実味に 痺れるミネラルと酸味の競演(^o^) 温度が上がるにつれて深まる余韻をともなった甘露！ 柑橘系の苦味を伴った鋼鉄製のミネラル、ピカピカに磨いた鉄球に蜂蜜を塗って舐めているような味わい(^o^) 私の総ての白ワインの基準となる味わいです ペルノーのバタールより美味しいかそうでないか(^o^) そしてなくす自制心 いつもの帰宅途中のシガーバー 週末のお江戸遠征の話をひとしきり(笑) ニコニコしながら聞くマスター(^o^) この時期は異動の季節。 常連客の転勤話を聞きながら神戸とお江戸の距離を噛みしめる白猫でした。 でも距離は関係ないですね。 美味しいワインと食事をとる幸せは 自分で決めることですから(笑)

白猫ホッサ

そうそう、距離も時間も国境も関係ないですね♫ こないだのグリヴォー、バタールと間違えそうでした… 共通点ありませんでしたかー？ 美味しい仏白&フレンチが恋しいです♪( ´θ｀)ノ♡

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ペルノーのバタール、旨そう(^q^) ホッサー様が普通にコメントしてるΣ( ﾟДﾟ)

chambertin89

miho_vino(国外禁酒中)さん、 フレッシュなバタールですから熟成グリヴォーとは全くちがうニュアンスです。 やはりペルノーのGCは10年以上置いてからその真価が現れるか、と(^o^) My standard wine for any other wines.

白猫ホッサ

chambertin89@XXX指定さん、 いやいつも普通ですが何か(ΦωΦ) ペルノーもうあと5年は持ちそうでしたね

白猫ホッサ

白猫ホッサー大魔王様、こんばんは。 このワイン！天ぷらに合いそう？ですね！

Katsuyuki Tanaka

Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 いやいやこれこそ鮨ではないのですか(^-^;) …結局日本料理には日本酒 フレンチにはペルノーGC白 ということでしょうか(笑) もう何が何だかわからなくなってきましたマリアージュ(>_<)

白猫ホッサ

マリアージュは人生の墓場と申しますから

chambertin89

chambertin89@XXX指定さん、 マリアージュには3つの坂があります。 登り坂・下り坂そしてまさか。 人生何があるかわかりません。 これからも2人手をとり3つの坂を乗り越えていって下さい。 て結婚式の祝辞かいっ！(笑)

白猫ホッサ