今日は緊急事態宣言兵庫県発令中の中、 初の平日ランチもちろん自粛と思いきや 常連のフレンチMが開いていると聞き 未だ補償なき飲食業を助けるため 貸し切り状態の掟破りの外食( -_-)ｱｶﾝﾔﾝ 持ち込みします無論です(^-^) ドメーヌ・クロワ コルトン・シャルルマーニュGC2013 艶やか(つややか)なペールイエロー 粘性なく基本サラリとしている印象だがネットリとしたオイリーでひっかかりのない丸いジェルボールのような飲み口もあって変化楽しめる エロエロな飲み口味わい色っぽい やや緩い酸味にミネラルがジワジワと攻めてくる感じで少し温度を落とした方が白猫は好みです で冷やすとキターーーーーーッ！ コルシャルの三段攻撃、酸味・ミネラル・果実味のとろける果実甘露か甘味たっぷり クロワのコルシャルは本当にこの三位一体感がすごいまとまりが良いんですね もう何杯でもいけますクイクイ 波状にくるコルシャルの三位一体アタック 美味い美味しいうんまーーーいっ！ 余韻で残る苦旨いミネラル感すごい 本当にデヴィッド・クロワはテクニシャンですねイッてしまうポイントをおさえて攻撃してきますあああもうダメーッ(>_<) (注:清らかな心でお読み下さい) アミューズ フォアグラのテリーヌ 滑らかでねっとり 信州サーモンのマリネ・ホタルイカ宵堀り筍(たけのこ)と春キャベツサラダ仕立て黒ゴマを使ったマヨネーズソースで アクのない筍(たけのこ)で食感よし サーモンとホタルイカ、コルシャルに合う 鼈(すっぽん)とフォアグラのコンソメ 蓮根と鼈(すっぽん)のギャレット添え 滋味あふれ元気でそうな味わいスープ(笑) 鼈(すっぽん)とかフォアグラとかギャレットの食感アクセント このオイリーでねっとりとした食感とコルシャルの相性といったら！ 鼈(すっぽん)で滋養強壮最近はナイスショット・ナイスインだよ女房ご機嫌でね金○精CM(笑) (注:清らかな心でお読み下さい) 鮑の姿蒸し肝のソース 筍(たけのこ)のフリットとローストも 筍(たけのこ)ホンマ美味いっす 宵堀りでアクが全くなくほのかな甘味山の香りもあって蒸した鮑の柔らかな食感と磯の香りとの対比で本当に取り合わせの妙！ そしてどんどん開くクロワのコルシャル まさに今が絶頂！イクゥーーーッ！ (注:本当に清らかな心でお読み下さい) 十勝産サウスダウン種仔羊のロースト 私は羊肉が大好きです 後半開ききったコルシャルの果実甘露に合わないこともないかっ(^-^;)ﾑﾘﾔﾘ 付け合わせの神戸地産地消野菜も美味し！ 良かったかい？イッた余韻を楽しんでいる時に野暮なピロートークのようなコルシャルのミネラルゥーな余韻の問いかけ (注:必ず天使の心でお読み下さい) デザート前にチーズ盛り 日本産ボスケソの山羊セミハード・羊のチーズ・ミモレット3種 チーズとコルシャルGC！鉄板！ 残ったクロワのコルシャルと合うあうアウー オットセイ(^-^) デザート1品目、自家製の杏仁豆腐のカキ氷とイチゴ デザートメイン、イチゴと文旦、胡椒を使ったメレンゲにヌガーグラッセ デザート美味しっ！ 今日は全部飲んで帰ると！ あ美人ソムリエールとシェフには一杯ずつ 緊急事態宣言下でもBYOの鉄則は忘れず コーヒーと小菓子でフィニッシュ 自粛要請が続く緊急事態宣言兵庫県 ランチでほぼ貸し切り個食 しかも出入りでアルコール消毒 ソムリエールもシェフもマスク着用 テイクアウトも始めたというこのフレンチ しばらく個食でランチのみなら良いのか ソーシャルディスタンスは充分とれている いや危機意識が少なすぎるな(>_<)ﾊﾝｾｲ 今日を最後にしばらく外食は控えることを ここに宣言する白猫です(>_<)ﾏﾓﾚﾙｶﾅｰ 自治体はきちんと飲食業に補償お願いします ただその代わり家飲みが増えますな(笑) デリバリー業、ネットショップかきいれ時でっせ！(^_^)b 悪徳通販ホサネット活動再開ですかね(笑)

白猫ホッサ

さすが～ ホッサーさん ٩(ˊᗜˋ*)و 落ち着いたら個室で桃の会やりましょー ✨✨ 私も神戸に戻るGWにはテイクアウトしに行きますよ

江川

江川フリンスル、 お江戸はロックダウンですよ(>_<) GWに単身赴任者や大学生が大量に全国地方に帰省しないよう百合子さんは東京駅や品川駅封鎖して新幹線止めるぐらいした方が良いのではないですか 羽田空港も閉めましょう(>_<) 残念ですがお江戸でおこもり下さい それぐらいの事態ですね(本気)

白猫ホッサ

フォアグラテリーヌ美味しそう✨いきなりソーテルヌで合わせたくなります(*^^*) 桃の会是非開催しましょ〜

Satoko K

Satoko Kamura九州方面白猫会支部長兼青鰓会最高幹部さん、 この日の食材の目玉は大阪貝塚の宵堀(よいぼり)の筍(たけのこ)！ 筍は紫外線を浴びると灰汁(あく)を作るらしくその灰汁を作らせないよう深夜から採った筍を布で巻いて一切光に当てず出荷したもの(^_^)b 全く灰汁ぬきせず筍の旨味がダイレクトに感じられる美味しさ！ フリットは最高でしたよ 桃の会…7月頃ですかね(>_<) それまで店がもっていれば良いのですが …いや！必ずコロナに勝つ！ 大丈夫でしょう！ 頑張れ神戸の飲食業！

白猫ホッサ