DaMasa食事勉強会、改め プチチーバ会@Vv幕張 こちらもニュージーランドのシャルドネ。 樽が効いています。 パインアップルの香りにバニラや蜜。 低い温度では少し苦味が前面に出ていたが、温度が上がると甘いテクスチャーが表れ旨味が増す。 前菜の盛り合わせ、ケークサレやラタトゥイユ、フリッタータ等々色々ありましたが、 こちらも手の込んだ前菜ばかり。 とても美味しく勉強になりますm(__)m つづく

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