信濃カベルネ・ソービニヨン2011　信濃ワイン 色は茶がかった濃い目のルビー、カベルネにしては色が淡い…熟成した濃い目のピノ・ノワール感のある色合い。香りは見た目よりも若干濃い目で甘く華やか…バラ・バニラ…綿菓子っぽい甘さから甘みを感じる果実やジャムに似たニュアンス、ピーマン香が少し。立ち昇るようなスケールではないけど魅力的。 口当たりはサラッとしていて優しい甘みで酸味はしっかりと、タンニンは滑らかでかなり落ち着いてる。酸が少し強めに残るけど丸く柔らかな余韻から、丁度いい飲み頃若しくはちょっと過ぎたくらい？ なんでもない日に開けてしまったけど勿体なさを感じた、華やかさのあるワイン。 ただ、ちょっと置いておくとピーマン香が強くなってく印象

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