チリには太平洋とアンデス山脈からの冷涼な風があるだけでなく、南北に細長い為各地に様々なミクロクリマが形成され､様々な葡萄品種に適した環境が各地に存在する｡ 降水量が少なく乾燥した気候と孤立した地形の為、1863年からヨーロッパ各地で発見され猛威を奮った害虫フィロキセラ(日本名でブドウネアブラムシ)の被害にも遭わずに済んだ唯一の国｡ 『サンタ・リタ』は1880年に創立され､北から南まで600ｋｍに及ぶ広大な自社畑を持つ老舗ワイナリー｡ 飲み口初めは甘く重いが､余韻は短い｡若草の香りと程良い酸味で嫌味なく進むワイン♪ 牡蠣フライやクリーム系のコロッケに負けないアタックの強さ｡ アボカドやピスタチオの青く濃厚な味にも合いそうです☆

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