食事の後はワイン・バーでコート・デ・ボーヌの古酒祭。 年月を感じさせない綺麗なガーネット。ボーヌらしい落ち着いた赤果実のコンポートの中からアーキテクチュアルなタンニンを感じ、薬草や使い込まれたレザーのニュアンスを余韻に感じます。 古酒の余韻に浸れる素晴らしい時間。

Marcassin

ボーヌは長期熟成に耐えれるワインなのですね。 ここまでの古酒ではありませんが、最近、熟成されたワインっていいなぁ、と感じています。

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72年は僕の産まれ年です！ 飲んでみたいなあ～(*^^*)

Da Masa

CWL_hiroさま ありがとうございます。 ボーヌは不思議とヴィンテージに関わらず、熟成に耐えるワインが多い様です。 熟成はお肉もお魚も、そしてワインも違う面持ちを見せてくれますね。

Marcassin

Da Masaさま ありがとうございます。 そうでしたか、72'がバースデー・ヴィンテージなのですね。もしかしたらボルドーよりもこういうボーヌの古酒が宜しいかもしれませんね。

Marcassin