★3.９ カステル・ユヴァルの ピノ・ネロ。 繊細な酸と細やかなタンニン、 エレガントな余韻が心地よい。 猪とタップリの芹の鍋と。 芹の青み、猪の脂身の甘さ、赤身の旨味いずれとも素晴らしい相性示す。

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