ピエモンテのスパンナ、ネッビオーロのシノニム。特徴的な強めの酸、程よい樽の効き加減、赤い果実のニュアンス。 カルディで入手した乾物のポルチーニとタリアテッレで作ったクリームソースのパスタ、仕上げは白トリュフオイル。この連休はほぼ毎日パスタを茹でてた気がする。

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