Conti Colline Novaresi Nebbiolo
コンティ コッリーネ ノヴァレージ ネッビオーロ

ピエモンテのスパンナ、ネッビオーロのシノニム。特徴的な強めの酸、程よい樽の効き加減、赤い果実のニュアンス。 カルディで入手した乾物のポルチーニとタリアテッレで作ったクリームソースのパスタ、仕上げは白トリュフオイル。この連休はほぼ毎日パスタを茹でてた気がする。

ピエモンテのネッビオーロ。酸もタンニンもたっぷりだけど赤い果実の甘い香りに絆される感じでスムースな口当たり。ナチュールな仕立てで澱や酒石も盛大だが、それがいい。 カレイのカルパッチョ、肉屋のローストビーフ、カボチャのポタージュ、フォカッチャ、柿のクリームチーズ和え。食後にコーヒーとシュトーレン。メリークリスマス。

「ピーチパインのグラニテ」にあわせて

こちらも抜栓2週間 やはり香りは？？ テイストはエレガント ネッビオーロだったからかピノ・ノワールと思うぐらいエレガントでした。

@クチーナにし村 in 松本